给笋焯水是冷水煮还是开水才下锅
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开水。竹笋开水下锅焯好了之后放入冷水中浸泡可以保持竹笋的脆嫩。在煮竹笋的时候最好将竹笋和外壳一起煮制,竹笋的外壳可以锁住竹笋里的甜味和水分,这样可以防止煮出来的竹笋味道发苦。煮竹笋的过程最好盖好锅盖,焖制15分钟左右,这样煮出来的竹笋更清甜。
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开水。竹笋开水下锅焯好了之后放入冷水中浸泡可以保持竹笋的脆嫩。在煮竹笋的时候最好将竹笋和外壳一起煮制,竹笋的外壳可以锁住竹笋里的甜味和水分,这样可以防止煮出来的竹笋味道发苦。煮竹笋的过程最好盖好锅盖,焖制15分钟左右,这样煮出来的竹笋更清甜。