陕西烩麻食的做法 舌尖上的美味——“陕西烩麻食” 陕西烩麻食怎么做
- 主食
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“民间有个顺口溜:“麻食麻食热三遍,给个县长都不换”。一定要试试看哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陕西烩麻食的做法步骤
1、准备材料;
2、凉水和面,要稍微硬一些,并醒二十分钟;
3、各种蔬菜,切成大小相同的小丁;
4、豆腐丁小火放油煎制两面金黄;
5、肉切丁用生粉、生抽、盐、料酒腌制10分钟,锅中热油炒制7成熟盛出;
6、准备葱、姜、蒜切成沫状备用;
7、锅中热油,油热爆香葱、姜、蒜沫,然后将其它食材放入,加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉炒熟备用;
8、将醒好的面搓成长条,揪成大小均匀的小块;
9、案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。也可以用表面稍微粗糙的案板易搓成形;
10、麻食全部搓完,洒上面粉以防粘连;
11、锅上烧水下入麻食并煮至七成熟;
12、煮到7成熟的时候将炒好的配菜倒入锅中;然后根据家人口味调味,关火后洒上香菜,滴几滴香油即可;
13、配上自制的辣椒酱绝了。
小窍门
❥可以选用五花肉,扁炒出油会更香;
❥面要和的稍微硬一些,麻食容易成型,不容易粘连;
❥配菜可以根据家人喜好,品种越多,营养越丰富;
❥搓好的麻食不能用手推开,一定要用筷子轻轻向上推动。
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