豆芽炒咸菜怎么做-豆芽炒咸菜的做法
- 热菜
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“小雪腌菜,每到这时,家家腌菜忙,我们江浙多腌这种矮脚黄的大青菜,炒制,凉拌,烧汤都很鲜。今天做道家常的豆芽炒咸菜,是道不错的小菜,咸鲜适口,是配粥,馒头的好搭档!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
豆芽炒咸菜的做法步骤
1、食材,大头腌菜
2、洗净,切碎备用,如果太咸就要提前浸泡下
3、起锅油热下蒜片小米辣炒香
4、下入豆芽咸菜一同翻炒
5、大火快速翻炒,烹料酒,放少许生抽,放点糖,淋点热水
6、炒至豆芽成熟,放点鸡精,淋入麻油即可出锅!
7、成品!家常小菜!配粥好伴侣!
小窍门
炒制咸菜一定要掌握咸菜的咸度,千万不能炒咸了,炒制咸菜时一般都不放盐!
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