干煎鲐鲅鱼怎么做-干煎鲐鲅鱼的做法
- 热菜
- 关注:1.39W次
“我们当地人叫一卤鲜咸鱼。
新鲜鱼收拾干净,放食盐腌制十个小时,就可以煎着吃,味道类似咸鱼,可是更鲜美,而且煎的过程不容易破碎。
街头好多现煎现卖的,都是以条为单位卖出。我们市场有个摊位,每天可以卖几百条。可想而知当地人对这种鱼的加工方式有多喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干煎鲐鲅鱼的做法步骤
1、新鲜鲐鲅鱼。
2、沿着后背对开。
3、撒食盐。
4、腌制十个小时。
5、冲洗掉表面的盐分。
6、撒干面粉。
7、不粘锅,刷小许食用油。
8、烧热后放入鲐鲅鱼。
9、一面金黄翻面。
10、两面都金黄即可起锅装盘。
11、成品。
小窍门
一定要沿着后背切开,不能从肚子切开哦。
趁热吃,外皮酥香。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/recai/j18vgr.html