素肠烧肉怎么做-素肠烧肉的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
素肠烧肉的做法步骤
1、木耳放冷水里面浸泡。
2、泡发后洗净备用。
3、素肠切厚片。
4、烧一锅开水。
5、分别将五花肉和素肠焯水,五花肉焯水后洗净血水备用,素肠焯水后清水中过洗几遍,浸泡清水中备用。
6、将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
7、加料酒煸炒出油。
8、加生抽和酱油炒至上色。
9、喜欢吃甜的可以加点白糖,我一般不加糖,然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
10、然后放入素肠。
11、加入木耳继续焖煮10分钟左右。
12、调味收汁,乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。
小窍门
素肠一定要焯水后过洗几遍,用手轻轻揉抓,然后浸泡,这样处理的素肠没有异味。
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