杏仁蜂蜜戚风蛋糕怎么做-杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
1、杏仁片预先烤熟。
2、铺在烤模底部备用。(我用的屋诺18cm戚风中空模)
3、蛋黄分别加入细砂糖10克,蜂蜜及盐。
4、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
5、继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。
6、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
7、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。
8、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
9、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
10、将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。
11、放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。
12、取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
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