菠菜蜜豆蛋糕卷怎么做-菠菜蜜豆蛋糕卷的做法
- 烘焙
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“早上,看到买回来的菜里有一把绿色的菠菜,哦,真是太好了,刚好昨晚做了蜜红豆在冰箱里……
来自大自然的色彩,我最喜欢了..
本来想卷上奶油的,无奈老公说,只要有奶油,他就不吃了,,,那就来个素素的呗^”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
2、加入色拉油拌匀
3、加入菠菜汁拌匀
4、筛入低粉拌匀
5、拌至无颗粒的面糊
6、加入蜜红豆拌均匀备用
7、蛋白放入无油无水盆中,加少许盐,几滴白醋,搅拌一下,分3次加入40G白糖打至湿性发泡
8、取三分一蛋白霜与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
9、再取三分一蛋白霜与拌好的蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
10、把拌好的蛋黄糊,倒回剩下的蛋白霜的盆子内,用刮刀上下翻拌均匀,避免画圈搅拌
11、拌成细腻的糊状
12、倒入已铺油纸的烤盘,抹平表面,震一下去内部气泡
13、放入预热好180度的烤箱,中层20分钟
14、出炉后扯开底部的油纸,冷却
15、卷起,放冰箱冷藏至少30分钟,定型~
16、切块,开吃!
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂2.烤箱温度仅供参考~,我的烤箱小,温度有偏差比较大,烤了20分钟已熟,,就是上色不好~
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