香飘十里的淡奶油小餐包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :1个
盐 :3
酵母 :5
白砂糖 :50
高筋面粉 :380
淡奶油 :90
黄油 :25
杏仁片 :适量
主料
牛奶 :125鸡蛋 :1个
盐 :3
酵母 :5
白砂糖 :50
高筋面粉 :380
淡奶油 :90
黄油 :25
辅料
表面刷蛋液 :适量杏仁片 :适量
具体步骤
1.所有液体类材料放面包桶下层
2.面粉放液体上,面粉中间挖个洞放酵母,四角放白砂糖,启动面包机揉面程序15分钟
3.揉至扩展阶段后加入盐、软化的黄油继续揉15分钟
4.总共揉约半小时,取出面团拉出手套膜即可停止揉面
5.揉好的面团分成16份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6.松弛好的面团再次滚圆,排入不粘烤盘
7.烤箱下层放一碗热水,把烤盘放入烤箱利用发酵功能发酵至2倍大,约30分钟
8.发酵好后,取出刷蛋液,洒上杏仁片,烤箱预热180度
9.放入预热好的烤箱中层180度上下火20分钟,上色满意加盖锡纸
10.出炉放至余温装起
1、鸡蛋1个用小点的,不要超过带壳50克2、发酵一定要掌握好,不要发过了,会严重影响口感3、最好揉出手套膜这样组织、口感会更好的4、没有杏仁片可以用白芝麻代替,也可不放
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