色香味具全的牛奶排包如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：120
高粉 ：200
鲜奶油 ：12
细砂糖 ：55
黄油 ：20

辅料

蛋白 ：适量
酵母 ：适量

具体步骤

1.将中种面团的所有材料搅拌成团后发酵至3-4倍大，周围与中间齐平，中间略有下陷

2.将主面团中除黄油外的所有材料混合，并将中种面团撕碎，面包机揉面20分钟后，加入黄油再揉20分钟做基础发酵

3.发酵好的面团

4.操作台涂油，将做完基础发酵的面团取出翻面，压成大片，左右各向中间折叠一次

5.上下各向中间折叠一次，等于是完成了两次三折，翻面放在涂油的盆中延时发酵30分钟

6.完成发酵的面团取出排气并分割成7份，每份60克，收口滚圆松驰

7.取一个面团擀开

8.翻面后整形成椭圆形，双后轻轻边按压边揉，两边小指略用力，使其拉长

9.排入烤盘

10.进行最后发酵至两倍大，表面涂蛋液水，烤箱预热180度，入炉后转170度烤16-18分钟，中层。为避免底部上色过重，下层加烤盘。

11.出炉后趁热刷牛奶，我刷了至少有四次吧，它会很快吸收，每次吸收完就再刷一层。

烹饪技巧

出炉后的面包，在两三天内吃完的，就直接放密封的保鲜袋里保存即可，如果要放久，就放在冷冻室，吃前拿出回温后微波或烤炉加热即可，不能放在冷藏室中，会严重影响面包口感。