鸡汤年糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
干香菇 :6朵
仔鸡 :1只
干贝 :15
年糕条 :100
油菜心 :6棵
大葱 :2段
黄酒 :2汤匙(30ml)
白胡椒粉 :3
盐 :10
主料
笋干 :80干香菇 :6朵
仔鸡 :1只
干贝 :15
年糕条 :100
油菜心 :6棵
辅料
姜片 :2片大葱 :2段
黄酒 :2汤匙(30ml)
白胡椒粉 :3
盐 :10
具体步骤
1. 鸡取出内脏,用清水冲洗干净,再剁去头爪,斩成大块。
2. 笋干用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。年糕条切成1cm厚的薄片。油菜心择去老叶,再将根部用清水反复冲洗干净。
3. 干贝放入黄酒中,用微波炉中低火加热2分钟,再取出浸泡15分钟。
4. 取一只汤锅,注入大量清水(至少要完全浸没过仔鸡块),然后放入大葱段、姜片和仔鸡块,冷水大火加热至沸,然后放入泡发的干香菇、笋干、黄酒和干贝,再转小火加盖慢慢煮40分钟,其间注意不断撇去表面析出的浮沫。
5. 将年糕片和油菜心放入锅中,再用小火炖煮10分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。
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