雪菜毛豆焖排骨如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:4.58K次
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
毛豆 :400g
雪菜 :50g
盐 :适量
酱油 :15ml
油 :15ml
姜 :5g
黄酒 :10ml
毛豆还有丰富的蛋白质和氨基酸,排骨还有丰富的钙质,雪菜经过长时间的腌制,咸香可口,这道雪菜毛豆炖排骨,口感丰富,排骨经过长时间的炖制,已经变的软烂,毛豆口感软糯,因为吸收了肉的味道,变的肉香四溢,雪菜的酸味正好中和了排骨的油腻,风味独特。
主料
排骨 :250g毛豆 :400g
雪菜 :50g
辅料
小红尖辣椒 :5g盐 :适量
酱油 :15ml
油 :15ml
姜 :5g
黄酒 :10ml
具体步骤
1.毛豆剥外壳后洗干净沥干水份
2.猪肋排骨,斩成3厘米长段
3.画龙点睛之原料雪菜
4.红辣椒切丁,姜切片
5.排骨加生抽
6.再加黄酒,拌匀后腌制30分钟
7.锅内放油,加入白糖,小火翻炒至糖变成淡咖啡色
8.倒入排骨不停翻炒,令排骨表面呈金黄色
9.锅内加入清水,加姜片和辣椒,关盖大火煮沸后,小火焖煮25分钟
10.20分钟后,将毛豆和盐倒入锅中,继续小火焖煮至待汤汁基本收干,盛
11.加少许油,倒入雪菜炒香
12.将毛豆排骨再倒进有雪菜的锅内,翻炒均匀,淋少许生抽即可
小叮咛:1,雪菜、生抽里均含有较多盐,只需要煮毛豆时加适量盐使其入味即可;2,爱吃辣可用小朝天椒,不吃辣可以不放辣椒或放红彩椒;3,雪菜是腌制后的雪里蕻,好的雪菜有较香的味道,色泽呈褐色,请不要选购色泽太黄的以防添加色素。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/aa/9x5vv3.html