营养美食之轻乳酪蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
奶油奶酪 :100
鸡蛋 :4个
牛奶 :100
低筋面粉 :60
黄油 :50
主料
玉米淀粉 :30奶油奶酪 :100
鸡蛋 :4个
牛奶 :100
低筋面粉 :60
黄油 :50
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
1.准备好所有材料。
2.把奶油奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖
3.隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
4.然后一个一个加入蛋黄并拌匀
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶拌匀。
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀
7.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用
8.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。
9.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
10.拌好的奶酪糊。
11.倒入模具。
12.表面点缀樱花。烤箱预热150度。烤盘内倒入温水。放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)。烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
1、水浴法,烤盘内要加温水。要不黄油会沉淀。2、在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂。
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