家常酸豆角云耳鱼柳如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
云耳 :适量
龙利鱼柳 :1块
糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
麻油 :适量
食用油 :适量
生粉 :适量
水 :适量
蒜瓣 :1个
主料
酸豆角 :适量云耳 :适量
龙利鱼柳 :1块
辅料
盐 :适量糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
麻油 :适量
食用油 :适量
生粉 :适量
水 :适量
蒜瓣 :1个
具体步骤
1. 云耳泡发后洗净,龙利鱼柳切条放适量盐、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油腌制10-15分钟,蒜瓣拍碎,待用;
2. 锅放油烧热,倒入鱼柳炒至半熟盛起后放蒜碎煸香,倒入酸豆角、云耳大火翻炒,喷入适量料酒;
3. 再次倒入半熟鱼柳翻炒至熟,勾薄芡即可。
鱼柳快熟,需掌握火候快炒,切记熟后立刻关火;酸豆角咸味重,与云耳同炒时可不放盐
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