怎麼分芋頭好壞

撥開皮毛看表面有沒有黑色的斑點、發黴、破裂，沒有的話就是好的。芋頭去皮以後就有白色的黏液，不要直接接觸，拿的時候最好帶個手套。芋頭可以和排骨一起燉起來吃，用芋頭燉出來的湯蓋飯會有不一樣的風味。芋頭需要煮熟透了才可以吃，煮熟的芋頭可以輕鬆用筷子插進去。