怎麼辨別拼接五花肉

看紋理。優質五花肉紋理是比較好看的，而且紋理很清晰；看肥瘦，優質五花肉肉片肥瘦相間，口感恰好；看顏色，優質五花肉顏色鮮紅；看色澤，明亮的色澤代表五花肉比較新鮮，但是色澤太高可能處理過的。劣質的五花肉吃起來沒有彈性，顏色也是那種蒼白的，光澤度也達不到正常五花肉的標準。