買回來的是冷凍肉還是新鮮肉 是否是排酸肉？-韓式烤肉店 肉類是怎麼收拾的

餐飲提問：

韓式烤肉店，肉類是怎麼收拾的，買回來的是冷凍肉還是新鮮肉，是否是排酸肉？

依依21576回答：

當然是冷凍肉了，就是俗稱的“殭屍肉”，因為是連鎖加盟店，一切肉食都是統一配送。 每天都保證新鮮是不可能的，因為供不應求。

sha2yo回答：

看店裏的經營情況，一般都是冰鮮肉！