需要注意些什麼？-成都火鍋加盟的往常

餐飲提問：

成都火鍋加盟的往常，需要注意些什麼？

雲42回答：

1、對待顧客要熱情。 顧客到店，服務員要面帶微笑，富有熱情的接待，不能表現的很冷漠，行為懶散，背靠門，刷着手機等，這些都會給顧客留下不好的印象。更多內容，請關注特許經營第一網。 2、員工之間要有很好的溝通。 顧客進門後，座位的安排要及時。只有充分的瞭解，才知道顧客有沒有預約，座位在哪裏，沒有預約的，哪裏有合適的空位，好及時安排就坐。 如果溝通不及時，剛安排了一個座位，後面發現座位被預定了，又讓顧客換位置，顧客可能嘴上不説，但心裏一定會不好受，自然就影響消費了。 3、菜品推薦要適度。很多顧客來消費時都習慣問服務員有什麼特色菜推薦，特別是初次來消費的顧客問的最多。這種時候，很多服務員為了業績和提成，就會極力推薦那些價格貴的招牌菜，卻沒有介紹其他一些暢銷的火鍋特色菜，顧客可能會經不住服務員的推銷勉強選了一些，但心裏是有些不滿的。後果當然是不會再來二次消費了。所以，菜品推薦要適度，看顧客的臉色行事。 4、上菜速度要快。 很多人都體驗過就餐時菜品久久不能上齊的事，這是最讓人氣憤的。只要體驗過一次，就算你的火鍋店味道再好，估計也很少有人願意再來消費。所以，在菜品準備的時候一定要快，有些菜品很花費時間的，也要提前跟顧客説明，讓他們有心理準備，不然就容易造成不良影響。