芒果紫糯米飯的做法 【東南亞】芒果紫糯米飯 芒果紫糯米飯怎麼做

“去過泰國的朋友都知道，一定要吃泰國的芒果糯米飯、冬陰功湯、青檸檬魚、還有咖喱牛腩，這幾樣是泰國的特色菜。在泰國期間參加了廚師培訓學校，認識了許多香料，學會了各種特色菜的做法。東南亞一帶的國家盛產香辛料，用它製作美食風味獨特，超喜歡吃。今天做的芒果糯米飯，我稍加改良，加了黑米和煮桑葚的水，所以米是紫色的。糯米經過椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味，再搭配香甜的芒果，口齒間流淌着一種酸甜、糯、香的味道。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果紫糯米飯的做法步驟

• 1、準備食材，糯米和黑米加水浸泡一晚；

• 2、倒出浸泡的水，添加130克煮桑葚的水，電壓力鍋壓40分鐘；

• 3、椰漿A和2勺白砂糖倒入小鍋煮開；

• 4、倒入有餘温的糯米飯裏，攪拌均勻；

• 5、切芒果擺盤；

• 6、椰漿B、1勺白砂糖、1勺玉米澱粉倒入小鍋，煮濃稠離火冷卻；

• 7、裝入裱花袋，剪小口擠在芒果糯米飯上。

• 8、可做下午茶！

• 9、味道美極了！

小竅門

1、鮮桑葚加糖煮水，甜度自己掌握，取130克備用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰漿蘸食。