帶你來江蘇尋找那經典美味-江蘇特色食品有哪些

我們中國乃是實至名歸的美食之國，就單單是烹飪手法就多達14種，中國飲食博大精深，每個省市都有它獨特的風味，每一道美食的背後都有着它歷史的痕跡。接下來就帶大家來了解一下小編的故鄉江蘇的特色食品，上有天堂，下有蘇杭，描述的就是江蘇，江蘇一直被視作魚米之鄉，這裏人傑地靈不僅有美麗的風景，美食也是獨一無二的。

江蘇特色食品有哪些

江蘇菜也可以簡化叫蘇菜，我們烹飪講究保持食物的原汁原味，做到濃而不膩，淡而不薄，作為一個地道的江蘇人，在這裏推薦大家兩到江蘇傳統小吃，也是童年深處的回憶。

一、油炸臭豆腐

主要材料：臭豆腐1盒，食鹽，大蒜，味精，小米椒，葱，香菜，剁椒

主要步驟：

1.先把買好的一盒臭豆腐打開包裝倒出裏面的豆腐汁水，放在清水下清洗乾淨，接着放旁等它瀝乾水分，隨後把它切扁的正方形。

2.起鍋放油把油加熱至七八成熟，放下切好的臭豆腐塊，煎炸不用太久30秒即可，再轉小火讓油温降到五六成熟，炸制臭豆腐表面金黃焦脆即可撈出。

3.臭豆腐炸好，接下來讓我們來做蘸水。

4.小米椒一個，幾瓣大蒜，剁碎放旁備用。

5.準備一個乾淨的小碗，把多好的小米椒和大蒜放入碗中，撒上適量食鹽，一勺雞精，一勺剁椒，再到一些涼白開攪勻，如果喜歡吃香菜和葱的，也可以適量灑上一些，這樣簡單的蘸水就做好啦!

6.夾出一個臭豆腐在頂部開一個洞，倒上一些蘸水，吃起來口感極佳。

二、東坡肉

主要材料：五花肉，生抽，老抽，冰糖，生薑，香葱，食鹽，料酒

主要步驟：

1.新鮮五花肉過温水清洗，豬皮用刀刮乾淨，香葱清洗切斷。

2.洗乾淨的五花肉切成大塊，生薑切片放旁備用。

3.五花肉下鍋焯水，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘後盛出清水沖洗調浮末。

4.把切好的薑片平攤鍋底，把切好的香葱撒在薑片上，放入五花肉，豬皮貼着薑片。

5.撒入適量的食鹽，冰糖，醬油，料酒，倒上一碗乾淨的水，關蓋點擊高壓鍋上的燉肉模式。

6.這樣第一步就做好了，中途再開蓋，把五花肉翻個面豬皮朝上，再次關該對，十分鐘左右即可。

7.將肉和醬汁一併放入砂鍋熬煮五分鐘，若是五花肉顏色不深還可在刷上點老抽提色，這一步熬的過程可以讓肉和醬汁更加相互滲透，熬到醬汁粘稠及説明入味夠深，這時就可以關火。

8.接下來還可以選擇用細葱葉和茅草把五花肉捆綁裝飾一下，可以使得擺盤更加漂亮。

上述內容就是小編帶來的屬於江蘇的特色食品，如果在座的小夥伴是醇正的吃貨，或者想要品嚐江蘇的特色美食，那強烈推薦你親自來江蘇遊玩。當然江蘇的美食很多，如果你高興去發現，就一定能品嚐到更多的特色美食。