螺螄的營養價值

螺螄又被叫做田螺，通常在大排檔上，都會看到這種小吃在賣，生長在一些池塘或者稻田裏，只要到了合適的季節，自家有田，也是可以打撈，帶回家吃。在大家吃螺螄的時候，只知道吃卻不知道螺螄的營養價值吧!其實，螺螄不僅好吃還很有營養。

一、螺螄的營養價值

1、鈣質

螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

2、礦物質

螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。

3、蛋白質

螺螄中的蛋白質含量並不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

二、螺螄的食譜

1、香辣爆炒螺螄

材料：

螺螄1500克，大葱、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生薑、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蠔油各適量

做法：

(1)將螺螄放在清水裏，加一些香油浸泡一夜，清洗乾淨;

(2)鍋內倒入食用油，放入生薑、大葱、大蒜、辣椒爆香後，倒入螺螄翻炒;

(3)再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開;

(4)轉小火微煮，加入食鹽、蠔油調味，大火燒至收汁即可。

2、醬香螺螄

材料：

螺螄500克，食用油、辣醬、芹菜杆、辣椒、生薑、白糖、生抽、生粉、料酒各適量

做法：

(1)將螺螄放入清水中，滴入香油養半天，洗淨;

(2)鍋內油燒熱，加入生薑、辣椒爆香後，倒入螺螄、料酒進行翻炒，

(3)加入適量的辣醬、生抽以及清水、白糖大火煮開;

(4)加入適量的生粉水、芹菜根稍微煮一會兒即可。

3、紫蘇螺螄

材料：

螺螄500克、紫蘇30克，啤酒、幹辣椒、葱薑蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量

做法：

(1)將螺螄放在清水中滴入幾滴香油養半天，然後清洗乾淨;

(2)鍋內放入適量的油燒熱，放入葱薑蒜辣椒進行煸香;

(3)倒入螺螄煸炒，加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮;

三、螺螄的食用禁忌

1、一般人羣都是可以食用螺螄的，特別是患有痔瘡、水腫、黃疸、痢疾等疾病的患者，但是需要注意的是，脾胃虛寒、風寒感冒、女系月經期間以及產後都不適宜食用螺螄。

2、在清明後不宜吃螺螄，因為這個時候螺螄裏面可能會有蟲，對人體健康不好。

3、死的螺螄最好不要吃。

4、在煮螺螄的時候，一定要將螺螄煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。

5、螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。

在看到螺螄的營養價值高的話，想要去購買但又不放心市面上的那些螺螄是否已經被污染了話，你可以買回來了，自己先養殖一段時間，再把螺螄清洗乾淨，那樣就吃得放心，吃得安心，如果還不會做這道菜餚的話，可以參考上面的這些食譜。