關於這些你都清楚嗎-百花菜

第一次看到百花菜這個名字，大家是不是一下就蒙了，有這種菜嗎？這是一種什麼樣的菜餚呢，是花菜的親戚嗎？長得像花菜嗎？其實，百花菜和花菜幾乎沒有什麼關係，無論是外形還是味道，都八竿子打不着哦。白花菜營養豐富，極具開發價值，嫩芽嫩葉都可以食用。

一、百花菜介紹

百花菜是安徽廬江湯池鎮特產。“廬江縣二姑峯茶廠出品”，“安徽湯池旅遊產品銷售中心監製”。常生於荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。營養豐富，極具開發價值，全年可採摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一，用之與雞，鴨，鵝，豬肉等一起紅燒鮮味更佳。近年來，本場成功開發並推廣。採其嫩莖葉素炒(或炒蛋)，清香鮮美，少量常吃，有益身心健康，具有活血調經、潤肺、利水消腫之功效。長期食用具有美容，長壽之功效。

二、白花菜的營養成分

百花菜，又稱“珍珠菜”，是生長於大別山山區的純天然野生菜。百花菜食用由來已久，史載公元前48年至13年間西漢宮廷就有“百花金錢迎千禧”的佳餚。其花莖葉皆可食用，並具有較高的

營養價值，可清熱降火，對預防感冒和咳嗽有顯著功效，長期食用可延年益壽。百花菜食用初入口略帶苦味，阻嚼後會感到濃郁甘甜，大有讓人體會“苦盡甘來”之生命真諦。百花菜是集“營養、美味、保健、調劑”四大作用於一體的美味佳品。一般採用分株繁殖，分株繁殖時挖出植株，用刀把各分枝切割開，即可定植。一次種植，連年採收。

三、百花菜的功效

1、百花菜具有活血、調經之功效，可以用於治療月經不調、白帶過多、小兒疳積、水腫、痢疾、風濕痺痛、乳痛、跌打損傷等症。用百花菜外用可治療癰癤、蛇咬傷等症。 消食化痰

2、百花菜味辛澀,性平，具有温中益氣，消食化痰的功效，對食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等症狀有較為明顯緩解作用，經常食用有滑潤開胃的效果。 清化血管

3、百花菜的菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而能減少心臟病與中風的危險。 提高免疫力

4、百花菜維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

看了上面的介紹，原來百花菜是這樣的一種菜餚啊。不僅營養豐富，老少皆宜，而且對於容易上火的人事非常有效果的哦。作為一種難得的野菜類佳餚，百花菜最近幾年得到了很大的推廣，種植面積越來越大，這對於廣大美食愛好者來説也算是一件福音哦。