重慶紙包魚怎麼做-重慶紙包魚的做法

“魚肉外焦裏嫩、濃郁而不膩，味道更加鮮味，特色更加明顯，尤其是以麻辣鮮香的氣味、金黃油亮的光澤和皮脆肉嫩的口感著稱於世”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

重慶紙包魚的做法步驟

• 1、鍋內加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱後放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，薑末20克，蒜末20克繼續炒香後放入。
• 2、老乾媽30克，胡辣粉10克（二荊條幹辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋。
• 3、放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用紙包起來放。

小竅門

魚肉外焦裏嫩、濃郁而不膩，味道更加鮮味，特色更加明顯，尤其是以麻辣鮮香的氣味、金黃油亮的光澤和皮脆肉嫩