藍帶薩瓦海綿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：4個
糖 ：100
玉米澱粉 ：60
低粉 ：60

輔料

具體步驟

1. 模具塗油撒粉備用，粉類過篩備用，

2. 分蛋，蛋清分三次加糖發到硬性發泡，然後用這個打蛋器把蛋黃打散，打一下就OK了，

3. 1/3蛋白入蛋黃，刮刀拌勻，再1/3拌勻，再把黃盆倒入白盆，然後分次篩粉，刮刀拌勻，不要過度攪拌，沒有乾粉就行了，拌海綿蛋糕的手法要大幅度，輕力度，抄底，刮盆邊，多練習。哈哈

4. 我好象是160度烤了50分鐘吧。發的老高。像海綿和戚風這樣的蛋糕我都不太規定死的時間，海綿過了40分鐘之後用手拍拍沒有沙沙聲就OK，戚風我用的温度低，一般要過1小時這後再拍拍判斷一下

5. 看看組織

烹飪技巧

藍帶的一個方子，原方糖170克（古總用了100克糖，我又手欠減到85克，建議還是用100克，因為我的85克，實在是不怎麼甜了，都像吐司的味了，需要配點東西才更好吃）