![－－－擂椒茄子 擂椒茄子怎麼做-擂椒茄子的做法 爽口開胃]( "－－－擂椒茄子 擂椒茄子怎麼做-擂椒茄子的做法 爽口開胃")
- ““擂椒茄子”絕對不雷人，相反，這是一道很有趣的菜。這個菜來自在湖南、四川、貴州等地都很盛行的民間菜，擂是捶、搗碎的意思。通過擂的這個動作能讓茄子更加入味，茄子吃起來香辣可口，是一道開胃健康的涼拌菜，甚是下飯。”食材明細主料長茄子（3根）輔料小米椒（5根）青辣椒（4根）蒜（5粒）香...
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![擂椒茄子怎麼做-擂椒茄子的做法]( "擂椒茄子怎麼做-擂椒茄子的做法")
- “初夏風味的紫色小茄子。茄子上頭的那個紫色小蓋頭也一起洗乾淨蒸熟搗碎。外婆的做法。”食材明細主料茄子（適量）皮蛋（一個）輔料青椒（適量）蒜蓉（適量）小葱（適量）調料味極鮮（適量）鹽（適量）白醋（適量）白糖（適量）芝麻油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）擂椒茄子的做法步驟1、當季茄子洗...
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![家常菜擂椒茄子如何做簡單又好吃]( "家常菜擂椒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料長茄子：2個輔料青椒：半個香油：5ml生抽：10ml蠔油：5ml香菜：2棵花椒：30粒油：15ml紅椒：1個獨頭蒜：半個蒸魚豉油：30ml具體步驟1.準備食材，清洗乾淨備用。2.青椒去籽去蒂，切碎，紅椒切小片。3.茄子從上到下劃一刀，但不切開，...
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![擂椒皮蛋怎麼做-擂椒皮蛋的做法]( "擂椒皮蛋怎麼做-擂椒皮蛋的做法")
- “顏值不高，但是爽口下飯，配米飯是一絕。”食材明細主料尖椒（5個）皮蛋（2個）輔料蒜（3瓣）白芝麻（少許）調料油（1勺）芝麻油（1勺）辣椒油（1勺）白糖（少許）鹽（少許）生抽（1勺）蠔油（1勺）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）擂椒皮蛋的做法步驟1、尖椒去蒂清洗乾淨，抖去裏面多餘的籽。2、起鍋加入一勺油潤鍋，下入...
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![擂辣椒茄子怎麼做-擂辣椒茄子的做法]( "擂辣椒茄子怎麼做-擂辣椒茄子的做法")
- “小時候經常吃的一個菜，每次蒸米飯時就把茄子，辣椒放在裏面一起蒸，熟了壓成泥配上大蒜，豬油特別香，特別下飯。”食材明細主料茄子（1個）辣椒（2個）輔料大蒜（適量）調料豬油（適量）生抽（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）擂辣椒茄子的做法步驟1、茄子洗淨，用刀切開，茄子隔水蒸，辣椒直接放...
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![擂辣椒炒油渣怎麼做-擂辣椒炒油渣的做法]( "擂辣椒炒油渣怎麼做-擂辣椒炒油渣的做法")
- “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料油渣（50g）青辣椒（8個）輔料大蒜（2粒F）調料植物油（5g）鹽（3g）老抽（少許）生抽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）神級（難度）擂辣椒炒油渣的做法步驟1、青辣椒拍扁。2、幹鍋不放油放入辣椒大火用鍋鏟反覆按壓。3、加入鹽揉壓，水...
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![辣椒皮蛋擂茄子怎麼做-辣椒皮蛋擂茄子的做法]( "辣椒皮蛋擂茄子怎麼做-辣椒皮蛋擂茄子的做法")
- “湖南家常菜，簡單好吃，而且成功率高，大家快來試試做。”食材明細主料茄子（1個）輔料皮蛋（2個）辣椒（2個）調料蒜粒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒皮蛋擂茄子的做法步驟1、皮蛋2個剝殼放大碗中。2、茄子洗淨切粗條，上鍋蒸十分鐘，用筷子一紮就透即可。3、辣椒洗淨。4、鍋中放...
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![香辣擂椒茄條怎麼做-香辣擂椒茄條的做法]( "香辣擂椒茄條怎麼做-香辣擂椒茄條的做法")
- “火熱的夏天吃什麼都沒胃口，一個人的午餐總是很隨意，哪怕只是一個簡單的拌菜，也要讓自己吃的舒服和滿意，擂椒茄條是一道餐館常備菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子裏面所有的營養，能夠保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁熱時，淋上各種調味料，吃起...
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![自制擂椒茄子如何做簡單又好吃]( "自制擂椒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料長茄：1根輔料小紅椒：5個杭椒：5個蒜：4瓣醋：3勺生抽：3勺白砂糖：1勺耗油：1勺具體步驟1.茄子洗淨，剖成兩瓣，放蒸鍋蒸10分鐘（具體看熟透就好）。2.辣椒切碎和蒜一起放入蒜臼子，加一勺鹽搗碎。3.將第二步搗碎的調料，加上其...
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![擂缽青椒茄子如何做簡單又好吃]( "擂缽青椒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料紫皮茄子：1根輔料青椒：2只蒜瓣：2-3粒檸檬片：適量幹豆豉：1勺炒香芝麻：適量具體步驟1.青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；幹豆豉用料酒泡軟備用；2.將茄子洗淨去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包...
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![辣椒茄子擂皮蛋怎麼做-辣椒茄子擂皮蛋的做法]( "辣椒茄子擂皮蛋怎麼做-辣椒茄子擂皮蛋的做法")
- “特別簡單快手的一道夏日湘菜。”食材明細主料茄子（1條）輔料皮蛋（2個）二荊條辣椒（4個）調料醬油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒茄子擂皮蛋的做法步驟1、準備好辣椒，茄子和皮蛋兩個。最好選用這種二荊條的最好。2、茄子不用去皮對半切開，放在鍋裏蒸。3、蒸至用筷子輕鬆...
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![擂茄子怎麼做-擂茄子的做法]( "擂茄子怎麼做-擂茄子的做法")
- 食材明細主料茄子（適量）輔料大蒜（適量）小米辣（適量）醋（適量）生抽（適量）辣醬（適量）紫蘇（適量）芝麻（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂茄子的做法步驟1、大蒜剁碎。2、放入蒸好放涼的茄子。3、擂碎。4、紫蘇切絲。5、放在一起調味。6、加入適量生抽醋辣醬拌勻碼盤，撒上芝麻。7、開動...
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![擂椒醬的做法 擂椒醬(青椒醬) 擂椒醬怎麼做]( "擂椒醬的做法 擂椒醬(青椒醬) 擂椒醬怎麼做")
- “傳統的擂椒是用柴火把青線椒燒了以後用擂缽擂出來的。現在家裏都是用天然氣，不敢直接用它來燒海椒，就怕不完全燃燒產生什麼有毒物質，所以一般都用鐵鍋幹焙一下至海椒外表有點焦糊。我做的時候呢，喜歡發一點點油在鍋底，這樣焙出來的海椒香味有不同。這次做這個擂椒醬辣椒有點...
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![蒜香擂茄子怎麼做-蒜香擂茄子的做法]( "蒜香擂茄子怎麼做-蒜香擂茄子的做法")
- 食材明細主料茄子（3個）輔料大蒜（適量）食鹽（適量）生抽（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香擂茄子的做法步驟1、茄子洗淨切段，放蒸鍋蒸熟。2、炒鍋燒熱下油，將拍碎的大蒜放入鍋中炒香。3、將茄子倒入鍋中。4、用鏟子將茄子碾爛，這一步可以用將茄子放入石臼裏舂爛。5、把茄子碾...
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![皮蛋青椒擂茄子怎麼做-皮蛋青椒擂茄子的做法]( "皮蛋青椒擂茄子怎麼做-皮蛋青椒擂茄子的做法")
- “這是在湘菜館學的菜，太簡單了！沒有任何技術含量，而且幾乎是天天家裏必備的食材，完全沒必要去給餐館送錢。”食材明細主料茄子（2－3根）輔料螺絲椒（適量）皮蛋（一個）大蒜（3－4瓣）調料鹽（適量）生抽（適量）香油（少許）辣椒油（適量）中辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋青椒擂茄子的做法步驟1、所需...
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![擂虎皮椒怎麼做-擂虎皮椒的做法]( "擂虎皮椒怎麼做-擂虎皮椒的做法")
- 食材明細主料青椒（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）辣椒汁（適量）生抽（適量）中辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂虎皮椒的做法步驟1、青椒適量清洗乾淨，2、用刀拍扁。3、取平底鍋或不粘鍋。4、熱鍋熱油放進青椒油煎，5、撒點鹽將青椒煎熟。6、出鍋裝碗裏，7、用棒槌將辣椒擂碎，8、擂碎的青椒。...
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![擂辣椒茄子皮蛋怎麼做-擂辣椒茄子皮蛋的做法]( "擂辣椒茄子皮蛋怎麼做-擂辣椒茄子皮蛋的做法")
- “道菜很流行於江西和湖南，下飯開胃，而且是用擂缽來盛裝的。”食材明細主料茄子（1個）皮蛋（2個）青椒（各1個）紅椒（適量）輔料蒜（少許）芝麻油（少許）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）擂辣椒茄子皮蛋的做法步驟1、準備好以上材料。2、茄子洗淨去皮切成小粗條，放鍋上去蒸。3、皮蛋剝殼切塊。4...
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![擂椒茄子如何做簡單又好吃]( "擂椒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料長茄子：1個紅辣椒：2個青尖椒：3個蒜：4個香菜：少量輔料鹽：適量糖：適量蒸魚豉油：適量花椒：適量橄欖油：適量蠔油：適量具體步驟1.茄子洗淨去蒂，切菱型花刀2.蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘3.蒸好後取出瀝掉茄子盤中的...
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![擂缽茄子的做法 夏季開胃下飯菜菜-----擂缽茄子 擂缽茄子怎麼做]( "擂缽茄子的做法 夏季開胃下飯菜菜-----擂缽茄子 擂缽茄子怎麼做")
- “這個菜菜是湖南菜，也是以前在飯店吃過的，特別入味，下飯飯超級棒呢。在選擇是涼菜還是熱菜的問題上，還糾結了一陣，是熱菜也是涼菜，最後還是算做涼菜類了。雖然叫擂缽茄子，但你沒有缽，不擂，味道也是一樣的好呢。擂只是一種做法，在這個過程中，會讓你體會到製作的樂趣。當然，擂爛的茄子...
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![易做的燒雙椒擂茄子如何做簡單又好吃]( "易做的燒雙椒擂茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料茄子：300輔料鹽：適量菜紅椒：1個青尖椒：2個蒜：3瓣香菜：1棵小紅椒：2個具體步驟1.茄子洗乾淨後放入蒸鍋裏蒸熟，然後放涼備用。2.青尖椒和菜紅椒放火上燒熟。3.把燒熟的辣椒放水裏沖涼，然後撕去外面的焦皮。4.把茄...
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![擂辣椒怎麼做-擂辣椒的做法]( "擂辣椒怎麼做-擂辣椒的做法")
- “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！沒有看相不過真的好下飯哦！”食材明細主料辣椒（300g）輔料大蒜（1顆）豆豉（2g）調料植物油（5g）鹽（3g）生抽（1勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）擂辣椒的做法步驟1、選擇這種軟皮辣椒。2、幹鍋不放油，熱鍋放辣椒中火用鍋鏟碾壓、揉。3...
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![豉香擂辣椒怎麼做-豉香擂辣椒的做法]( "豉香擂辣椒怎麼做-豉香擂辣椒的做法")
- “一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶着一股子濃郁的鄉土味道。這個菜應該是南方菜，以前沒有做過，但被它的做法吸引：擂辣椒，“擂”在這裏顯得這麼的豪氣。我不是很嗜辣，所以做得時候用的是普通的青紅椒，辣度一般。這個菜因為有了豆豉的加入，味道就變得很不一般了，吃起來香辣，且...
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![美味的擂椒茄子如何做簡單又好吃]( "美味的擂椒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料長茄子：2個紅辣椒：2個青尖椒：1個輔料蠔油：1湯匙蒸魚豉油：2湯匙綿白糖：1熟芝麻：適量大蒜：10鹽：2香菜：適量花椒：10粒具體步驟1.準備材料。2.將長茄子切大塊。3.蒸鍋加水將切好的茄子上鍋蒸20分鐘。4.將青紅辣椒切...
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![茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶（茄子青椒皮蛋） 茄子青椒皮蛋怎麼做]( "茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶（茄子青椒皮蛋） 茄子青椒皮蛋怎麼做")
- “在湘菜館吃了這道菜，難忘！”食材明細主料茄子（2個）青椒（2個）皮蛋（2個）輔料蒜子（2個）指天椒（2個）鹽（1茶匙）陳醋（2茶匙）蠔油（2茶匙）油（2湯匙）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄子青椒皮蛋的做法步驟1、備：茄子，青椒，皮蛋2、茄子放蒸鍋蒸鍋10分鐘，取出放涼，蒜和指天椒切碎待用3、青椒用竹籤串好...
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![擂辣椒皮蛋怎麼做-擂辣椒皮蛋的做法]( "擂辣椒皮蛋怎麼做-擂辣椒皮蛋的做法")
- 食材明細主料辣椒（適量）皮蛋（適量）輔料蒜（適量）生抽（適量）醋（適量）香油（適量）怪味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）擂辣椒皮蛋的做法步驟1、辣椒洗淨去蒂鍋開小火不放油煎。2、翻面煎至每面都上色。3、兩顆皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽醋香油。4、懟碎混勻。5、成品圖。...
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味味甜
