- “如果糖色炒得好,菜餚的顏色會非常明亮誘人。新手羨慕那些能在幾次內炒出充滿光澤的糖色的人。事實上掌握技能,你也是可以做到的。那麼怎樣炒糖色又紅又亮,有什麼技巧嗎?接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料冰糖(200克)水(100ml)食用油(適量)甜味(口味)廿分鐘(耗時)普通...
- 29292
- “好吃的紅燒肉,每一塊都被濃郁的湯汁包裹着,肉皮和肥肉是主角,軟爛嫩滑,放入嘴裏只需輕輕一抿就能融化,肥而不膩、甜而不粘、濃而不鹹,吃上一塊肉,脣齒留香、回味無窮~年夜飯的餐桌上肯定少不了這道菜,寓意着來年的日子“紅紅火火”。”食材明細主料帶皮五花肉(適量)輔料八角(1個)姜...
- 29016
- “紅燒肉朋友應該都很熟悉。各大菜系都有。它的紅色外觀、油膩、柔軟軟糯的味道深受大家的喜愛。縱觀各大菜系的做法,紅燒肉基本都是用炒糖做的。那麼你知道怎麼炒紅燒肉的糖色呢?要放多少糖和油嗎?接下來隨色寶小編一起來看下吧。”食材明細主料五花豬肉(450克)輔料大葱(1根)姜...
- 21243
- 1、小火慢炒。鍋中加油燒至五成熱後下豆瓣醬,開小火慢炒,不然容易炒糊。2、不停翻攪。豆瓣醬下鍋後,要用鍋鏟不停地翻攪,否則容易粘鍋就會燒焦。3、控制炒制時間。用豆瓣醬炒紅油時間不能過長,一般15分鐘以內即可,否則會炒糊,口感會發苦。...
- 31123
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料麪條:100青瓜:50臘腸:20胡蘿蔔:50輔料油:適量鹽:適量生抽:少許具體步驟1.準備好材料2.胡蘿蔔刨絲,青瓜切成絲,臘腸也切絲3.先燒開水,把麪條煮熟,撈起過冷河,瀝乾水分4.起油鍋,放入臘腸爆炒後,加入青瓜5.加入胡蘿蔔,...
- 5785
- 1、用冰糖炒,用冰糖炒不僅能讓糖色的顏色清亮,還能讓菜餚吃起來甜而不膩。2、不用醬油做糖色,醬油炒出來的糖色存放的時間久了會變黑;3、炒糖色的時候用小火,火候的掌握對炒糖色來説至關重要,炒糖色的時候用小火便於觀察糖色的變化,小火比較好控制,能避免糖色熬糊變黑;4、炒糖色時...
- 26949
- 一到過年過節,或者家人團聚的時候,就會準備很多好菜滷菜之類的,但是外面買的滷菜吃起又不放心,就自己滷,但總是會覺得滷菜的顏色和外面賣的不一樣,糖色炒出來不新鮮,看着也沒有食慾,炒搪色也變成一門學問,該怎樣炒搪色又紅又亮。怎樣炒糖色又紅又亮1.糖的種類一般分為三種:紅糖、...
- 30358
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:25分鐘主料玉米油:135速熱型燕麥片:100低筋麪粉:200紅糖糊:60輔料雞蛋:1個白糖:30小蘇打:1具體步驟1.把紅糖粉,白糖和玉米油一個乾淨容器裏混合,攪拌均勻,攪拌到糖類溶化,備用。2.把雞蛋加入到紅糖糊裏拌均勻。3.低粉和小...
- 4769
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:300輔料食用油:10ml白糖:90開水:400ml具體步驟1.鍋里加300ml水,加10ml食用油,燒開。2.90g白糖和10g麪粉混合備用3.鍋裏水開轉小火,緩緩倒入麪粉。4.用筷子攪拌成團5.稍涼後揉成麪糰,分成小劑子。6.取其...
- 24306
- “糖色(shǎi)是烹製菜餚的紅色着色劑,在做紅燒魚、醬雞鴨、滷醬肉等時,使用糖色後成菜紅潤明亮、香甜味美、肥而不膩。這裏介紹一下怎麼炒糖色。”食材明細糖色冰糖(30克)食用油(1小勺)糖色水熱水(60克)蜂蜜(少許)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)炒糖色與糖色水的做法步驟1、食...
- 11206
- 先炒上糖色後放入醬油慢慢燉煮。使用老抽可以使得滷肉更好的上色,也可以使其更加入味,而不能使用生抽,生抽只是使菜餚的口感更佳鮮美,而不能讓菜色更佳的紅亮。製作滷肉時,還需要加入八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香等各種調味品一起為其增香。...
- 31034
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料菜花:300西紅柿:150輔料油:辣椒鹽:葱具體步驟1.菜花掰成塊,洗淨備用。2.2個西紅柿洗淨切塊備用。3.葱切好備用。4.鍋中油燒熱放葱和辣椒煸出香味。5.先導入菜花煸炒,加入少許醬油調味。6.加入西紅柿煸炒,再...
- 22815
- 準備時間:無    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:3個西紅柿:2個輔料鹽:適量味極鮮:適量葱花:適量白糖:適量具體步驟1.準備食材。2.西紅柿削成塊。3.雞蛋打散備用。4.炒鍋倒油燒熱。5.倒入雞蛋液。6.雞蛋炒熟盛出。7.再次鍋內熱油,放入葱花爆香。8.倒入西紅...
- 27589
- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料紅糖:36牛奶:70色拉油:15雞蛋:2個低筋麪粉:60紅棗:25輔料鹽:0.5g白醋:適量具體步驟1.將蛋黃、蛋清分開,蛋清要放到無油無水的盆中2.將紅棗用料理機打碎。3.將紅棗、牛奶、紅糖12g、色拉油、低筋麪粉依次加入到蛋黃...
- 16112
- 準備時間:無    烹飪時間:2小時主料奶粉:600棉花糖:900花生:900輔料黃油:225具體步驟1.花生倒入幹鍋中。2.開小火炒至花生有香味,關火。3.花生完全晾涼後變脆,搓去皮備用。4.黃油入不粘鍋中。5.開小火煮至黃油融化。6.倒入棉花糖。7.小火煮至棉花...
- 30434
- 用油炒或者用水炒。1、用油炒就是一般比較多的炒糖色方法。把鍋預熱,然後放入油和糖,用勺子慢慢的攪拌,小火慢炒,讓糖慢慢的化開,繼續用小火,把糖炒到棕色就可以了。火一定不要大,勺子也要不停的推炒攪拌,不然會把糖炒糊。2、還有一種方法是用水炒。把鍋涮洗乾淨,放入同等比例的水...
- 21245
- “紅燒肉是每個家庭都喜歡吃的一道菜,而想要紅燒肉好看又好看的話,那麼炒糖色就是關鍵了,紅燒肉的糖色怎麼炒了,接下來隨色寶糖色小編一起來看下吧。”食材明細主料五花肉(500克)糖(少許)輔料植物油(適量)葱薑蒜(適量)調料老抽(適量)生抽(適量)其他(口味)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒肉怎麼炒糖...
- 7206
- “經常做飯的人應該經常會用到到炒糖色這種事情,因為不管是做紅燒肉好還是做紅燒豬蹄也好,都是需要炒糖色的,如果不炒糖色的話,那麼做出來的食物顏色可能就不會特備的靚麗,而且只有經過炒糖色,食物的味道會有點甜,所以炒糖色實際上是烹飪的一個非常重要的步驟。接下來就色寶小編...
- 31315
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料山楂:8個白糖:2勺水:4勺橘子:1個麥芽糖漿:1勺輔料油:少量具體步驟1.準備食材2.山楂泡麪粉水裏3.洗乾淨晾乾4.去蒂去核5.把橘子夾中間,用牙籤串好6.熬糖,大火煮開冒大泡,小泡的時候小火繼續,用筷子沾下糖放進冷...
- 24451
- 幾乎有些許廚藝的人都知道,一些燒菜乃至扒菜等等等色澤為紅色或者醬紅色的菜式,都需要有一道工序叫做炒糖色,就比如説:紅燒肉,紅燒蹄膀,燒鴨等一系列菜式。不僅是菜品,有時調醬料湯汁,也需要炒糖色。接下來,就給各位説説怎樣炒糖色又紅又亮。怎樣炒糖色又紅又亮炒糖色有着三種方法...
- 9027
- 使用冰糖或者白砂糖。鍋中放少許油,倒入冰糖或者白砂糖,建議使用冰糖。翻炒過程中要使用小火,這樣炒出來的糖色才不會發黑,火候太大可能會炒焦。炒出來的糖色不可以盛出來備用或者冷藏,要直接放入肉塊翻炒,這樣製作的紅燒肉顏色鮮亮。...
- 8372
- 炒糖色就是利用糖經過炒制以後讓食物呈現的一種顏色,這樣炒出來的食物色澤會非常鮮豔,光看着就讓人特別有食慾。但很多人在炒糖色的時候都會失敗,變的又黑又苦,要麼就是火候沒掌握好,要麼就是方法不對,那麼怎樣炒糖色不苦?吃糖對身體的好處又有哪些呢?一、怎樣炒糖色不苦首先我們...
- 12296
- “糖色炒的好便可以讓食物看上去更加的美味,也會讓人食慾大增,如果炒的不好其他的步驟製作的再好這道菜也不會成功的。因此,在烹飪菜餚時,炒糖色是一個非常重要的步驟,但越重要,操作起來就越困難;當我們炒糖色時,我們會遇到很多小問題。如,如不能很好地掌握温度,炒糖很容易變糊;接下...
- 15685
- 在醬油當中加入適量蜂蜜熬製到濃稠的狀態,之後再給烤鴨進行上色。烤鴨,是可以選擇在冷卻狀態下直接進行食用的,也可以選擇加熱後食用,加熱後的烤鴨味道也是能夠更濃郁一些。在食用烤鴨的時候,可以選擇蘸適量的辣椒油或者陳醋等調味料。...
- 24534
- 説到糖醋排骨,都會想起上面一層濃濃的用冰糖熬出來的鮮甜可口的醬汁,小編也忍不住嚥了咽口水。這道菜的精華就在這醬汁上,吃了就停不下來,想要一直吃。同時,很多新手寶寶們就敗在了這醬汁上,怎麼都炒不出糖色,炒久了又容易發苦,今天我就來教各位寶寶們怎麼炒好吃又好看的糖色吧!怎...
- 28335