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關於涼調的餐飲百科

涼調紫甘藍怎麼做-涼調紫甘藍的做法
  • 涼調紫甘藍怎麼做-涼調紫甘藍的做法

  • 食材明細主料紫甘藍(1個)輔料海帶(1片)調料蒜(1個)辣椒麪(1匙)幹辣椒(4個)鹽(少量)生抽(適量)醋(適量)香油(少量)菜籽油(少量)酸辣(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調紫甘藍的做法步驟1、準備1塊紫甘藍和1片海帶。2、紫甘藍和海帶絲切絲。3、準備1瓣蒜和4個幹辣椒。4、水煮開,海帶絲汆1分鐘。5...
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涼調豌豆苗如何做簡單又好吃
  • 涼調豌豆苗如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:無涼調豌豆苗是一道經常在飯桌上出現的菜餚,它是一道涼菜,十分適合在夏天食用,也可以作為飯前的菜點食用。首先那碧綠青翠的色澤就讓人十分有食慾,然後再品嚐一口,你將感受到碗豆苗清脆爽口的奇妙感覺在你的口中久久不散...
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涼調佛手瓜怎麼做-涼調佛手瓜的做法
  • 涼調佛手瓜怎麼做-涼調佛手瓜的做法

  • “因為最近看的資料上都在説適生食有益健康,剛好看到一本書上説佛手瓜可以生吃,就試着涼調一下,挺爽口的感覺。”食材明細主料佛手瓜(1個)輔料檸檬(1個)尖椒(2個)配料辣醬(少許)蜂蜜(適量)原味(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調佛手瓜的做法步驟1、佛手瓜、青椒洗淨去籽備用。2、佛...
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涼調海帶絲怎麼做-涼調海帶絲的做法
  • 涼調海帶絲怎麼做-涼調海帶絲的做法

  • 食材明細主料海帶(200克)輔料小葱段(5克)蒜汁(10克)醬油(些許)鹽(8克)香油(些許)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調海帶絲的做法步驟1、海帶絲切成如圖小絲,還可以切的再細一些。2、再把小葱、蒜汁、醬油、鹽、香油等準備好。3、用筷子攪拌均勻即可。...
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如何做簡單又好吃-爽口的涼調木耳黃花菜
  • 如何做簡單又好吃-爽口的涼調木耳黃花菜

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘涼調木耳黃花菜,夏天來了一道清淡酸爽的開胃小菜實在是不可缺少的,涼調木耳黃花菜這道菜木耳吃起來爽口,富有彈性,黃花菜吃起來嚼勁,兩者相互配合,豐富了口感。我覺得在製作這道菜的時候還可以加入一些辣椒,在夏...
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如何做簡單又好吃-可口的涼調菠菜
  • 如何做簡單又好吃-可口的涼調菠菜

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘夏日裏,涼拌的菜餚就非常受歡迎,而且涼拌的菜也是獨有一番風味,大家有沒有試過涼調菠菜?菠菜的營養價值很高,有一定的保健作用,而且它的口感鮮嫩柔軟,味道很好,而且老少皆宜。大家不妨在炎炎夏日裏試一試涼調菠菜...
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涼調開胃木耳怎麼做-涼調開胃木耳的做法
  • 涼調開胃木耳怎麼做-涼調開胃木耳的做法

  • 食材明細主料木耳(300克)輔料小米椒(4顆)幹辣椒(4顆)青辣椒(1顆)葱(1顆)姜(一小塊)生抽(1勺)香油(少許)雞精(少許)鹽(少許)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調開胃木耳的做法步驟1、木耳焯水放入涼開水裏,準備好配菜2、材料全部放在一起,加入鹽,雞精,生抽,香油拌勻3、好了,特別簡單上手的一道開...
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爽口的涼調煎灌漳如何做簡單又好吃
  • 爽口的涼調煎灌漳如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘説起灌漳這種食物,很多人可能覺得很陌生,它是河北地區特有的小吃,別看名字看起來複雜,其實它的原料是蕎麥麪,也算是麪食小吃的一種吧。天氣漸熱了,像是涼調煎灌漳這樣的清爽涼菜是最適合出現在飯桌上的,做法簡單...
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涼調木耳黃花菜如何做簡單又好吃
  • 涼調木耳黃花菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘涼調木耳黃花菜,主要的食材是黑木耳、還有黃花菜,這是一道非常好吃的涼菜,主要在於調料,上手非常簡單,做起來也很容易,只是因為要分別泡發木耳和黃花菜所以耗時20分鐘,夏天最愛的就是涼菜了,感覺和粥一起吃,簡直美...
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美味的涼調海帶千張如何做簡單又好吃
  • 美味的涼調海帶千張如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料海帶絲:適量千張:適量洋葱:適量輔料萵筍葉子:適量水:適量醬油:少許蒜蓉:適量油:適量醋:少許香油:少許海米:適量紅椒:適量糖:少許鹽:少許黃椒:適量芝麻:適量具體步驟1.準備海帶絲,我用的是乾的,提前泡個一天的樣子,然後多洗幾...
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涼調豌豆苗怎麼做-涼調豌豆苗的做法
  • 涼調豌豆苗怎麼做-涼調豌豆苗的做法

  • “春天,萬物復甦,屯了一個冬天的小肥肉們,該好好去休息了,來一道秀色可餐的嫩綠素菜,既能補充當日所需的各種維生素,還能減少對其他事物的攝取,真真是減肥的好方法!”食材明細主料豌豆苗(300克)鹽(2克)醋(2茶匙)輔料蠔油(1毫升)醬油(1毫升)香油(2毫升)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調豌...
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涼調豆腐如何做簡單又好吃
  • 涼調豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2分鐘    烹飪時間:8分鐘主料胡大祥豆腐:1塊輔料鹽:少許雞精:適量青尖椒:2一3個香菜:1棵醋:適量糖:適量醬油:適量香油:適量具體步驟1.豆腐衝一下水,切成(長約4、5釐米、寬2釐米、高2毫米)長片,然後碼盤,擺成扇形2.青椒切碎,香菜切小段,混合盛入一...
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涼調萵苣-夏日必備涼菜
  • 涼調萵苣-夏日必備涼菜

  • 萵苣又稱萵筍,原產地在地中海沿岸大約在五世紀傳入中國地上進可供食用,食用方法多種多樣,不僅可以作為鹹菜醃製食用,而且還可以用做熱菜烹飪的主要材料,但是,在炎炎夏日,以上兩種吃法並不受到大多數人的追捧,在這樣炎熱的季節,最好的吃法當屬涼調萵筍,不僅操作方便,還可以為炎熱的夏...
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涼調黃蘿蔔如何做簡單又好吃
  • 涼調黃蘿蔔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:15分鐘主料黃蘿蔔:一根輔料葱:適量蒜:適量雞精:適量鹽:適量辣椒麪:適量花椒麪:適量芝麻:適量白糖:適量醬油:適量醋:適量具體步驟1.黃蘿蔔切絲。花椒麪,姜面,辣椒麪,芝麻,葱末蒜末放上面。2.油燒熱,潑上去。再放入醬油,醋,雞精,一點白糖...
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涼調豆腐怎麼做-涼調豆腐的做法
  • 涼調豆腐怎麼做-涼調豆腐的做法

  • “嫩豆腐,又稱南豆腐,軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐,其特點是質地細嫩,富有彈性,含水量大,一般含水量為85%—90%,蛋白質含量也很多,在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的範疇。因為豆腐口感好,營養價值也蠻高的!成了我們...
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健康的涼調木耳黃花菜如何做簡單又好吃
  • 健康的涼調木耳黃花菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘涼調木耳黃花菜,顧名思義,就是將木耳和黃花菜搭配涼拌入味即可開吃。這道菜不僅簡單易做,營養價值還很高。木耳,富含蛋白質及各種維生素還有微量元素,脆脆有嚼勁的口感,可燉湯可入菜更可涼拌,一菜多用。黃花菜,則...
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自制涼調煎灌漳如何做簡單又好吃
  • 自制涼調煎灌漳如何做簡單又好吃

  • 準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘灌漳是一種顏色發黑,由蕎麥麪製作成的的食物。它有着廣泛的用處和做法,可以用來油煎、炸後沾醋和蒜泥食用。當然,涼調煎灌漳也是其中的一種。涼調煎灌漳,做法簡單易學,操作也不繁瑣,複雜。如果你們想要嘗試嘗試...
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美味涼調茄子如何做簡單又好吃
  • 美味涼調茄子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料茄子:1只輔料醋:適量糖:適量五香粉:少許酒:適量具體步驟1.茄子切條,用微波也好,用蒸鍋也好,反正蒸熟、蒸軟。2.蒜壓成蒜泥或蒜汁最好,加入蒸魚醬油或是任何一種加入了香料的醬汁,比如豉汁雞油啊什麼都不不錯,然後再...
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美味涼調海帶千張如何做簡單又好吃
  • 美味涼調海帶千張如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料海帶絲:適量千張:適量洋葱:適量紅椒:適量萵筍葉子:適量輔料水:適量油:適量糖:適量鹽:適量醬油:適量醋:適量黃椒:適量蒜蓉:適量香油:適量海米:適量芝麻:適量具體步驟1.準備海帶絲,我用的是乾的,提前泡個一天的樣子,然後多洗幾...
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爽口的涼調白菜如何做簡單又好吃
  • 爽口的涼調白菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘夏天來臨,炎炎夏日,除了冰沙和冰激凌可以解暑外,這道爽口的涼調白菜,不愧為夏季餐桌上一道清爽的涼菜。涼調白菜的做法十分簡單,而且省時又便捷。另外,這道菜含有豐富的營養價值,還有各種纖維素,維生素之類的。趕...
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涼菜涼調胡蘿蔔絲如何做簡單又好吃
  • 涼菜涼調胡蘿蔔絲如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘涼調胡蘿蔔絲是一款涼菜,非常好吃,味道不錯,喜歡吃的人可以經常吃這款涼菜,對身體比較好,這款涼菜的味道不錯,但是還可以根據自己的口味適當的調整,已到達自己最喜歡的口感,是胡蘿蔔做成的一款美食喲,非常不錯的一...
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涼調萵筍怎麼做-涼調萵筍的做法
  • 涼調萵筍怎麼做-涼調萵筍的做法

  • “天熱還是涼菜吃着爽口。”食材明細主料萵筍(一根)輔料食用油(適量)大蒜(4瓣)大葱(一截)花椒(幾粒)鹽(2匙)白砂糖(1匙)生抽(2勺)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調萵筍的做法步驟1、萵筍去皮斜刀切成段後,再放平涼皮切成片,裝盆。2、然後撒上鹽,醃製10分鐘,完了將醃出來的湯倒掉。3、大...
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涼調麪筋怎麼做-涼調麪筋的做法
  • 涼調麪筋怎麼做-涼調麪筋的做法

  • “今天我們做的這個涼調麪筋特別簡單。加油加油”食材明細主料麪筋(1塊)輔料黃豆芽(適量)葱薑末(少許)配料鹽(一小勺)味精(半小勺)花椒粉(半小勺)微辣(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼調麪筋的做法步驟1、買回來的麪筋一定的用水衝哦,然後把麪筋裏的水用手壓出來。麪筋切成塊。或者用...
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自制涼調豌豆苗如何做簡單又好吃
  • 自制涼調豌豆苗如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.買來的豌豆苗去根,洗淨。2.將洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中,焯兩分鐘,即刻撈出。3.焯水後的豌豆苗放入冷開水中,撒一些鹽浸泡,半分鐘後撈出瀝乾水分。4.調入適當橄欖油,胡椒粉和精鹽,即可食用。...
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涼調炸麪筋怎麼做-涼調炸麪筋的做法
  • 涼調炸麪筋怎麼做-涼調炸麪筋的做法

  • “這是我最最最……最喜歡的一道小菜,如果可以的話,我天天都吃這一樣也不會膩!超級喜歡!”食材明細主料麪筋(1塊)生菜(1棵)輔料芝麻鹽(1匙)花生碎(2湯匙)砂糖(1茶匙)腐乳汁(5ml)辣椒油(2匙)白胡椒粉(5克)孜然粉(5克)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼調炸麪筋的做法步驟1、麪筋已經,瀝乾水分。...
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