![西湖醋魚的做法 無油烹魚-家庭制【西湖醋魚】（選料、片魚、調味步步詳細） 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 無油烹魚-家庭制【西湖醋魚】（選料、片魚、調味步步詳細） 西湖醋魚怎麼做")
- “北方人傳統上是比較少吃魚的，一是，吃慣了大蒜辣子的嘴還吃不慣魚的鮮美，二是做魚對於很多陝西人來説確實有點難度。不會做也就懶得做，懶得做也就不會吃，總之，一般陝西人吃魚除了紅燒外也不怎麼做。我家也不例外吃魚比較少，出來各種“燒魚”之外也就偶爾清蒸一下，再要麼就是酸菜...
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![西湖醋魚的做法 杭州傳統名菜——西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 杭州傳統名菜——西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做")
- “西湖醋魚是杭州傳統名菜，“西湖醋魚”又稱“叔嫂傳珍”，傳説是古時嫂嫂為小叔子燒過的一碗加糖加醋的魚而來。西湖醋魚一般選用鮮活西湖草魚為主料，要先在魚籠餓養兩三天，排泄腸內雜物而去除泥土腥味，烹製火候要恰到好處，肉質要保持鮮嫩，最後還要以本地的醋、酒、醬油和糖調出...
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![西湖醋魚的做法 萬味林淨菜：西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 萬味林淨菜：西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做")
- “看到這裏大家可覺得這道菜最難最麻煩的地方不是烹飪，而是切配洗。萬味林淨菜告訴你現在一切的麻煩都給你解決了，你只需要上萬味林下單幹淨切好配好的菜就可以直接到你家門口，就是這麼方便和在網上買衣服一樣的方便。獲得更多美味菜品製作步驟，請搜官方微信：萬味林”食材明細...
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![西湖醋魚的做法 簡單快捷“西湖醋魚” 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 簡單快捷“西湖醋魚” 西湖醋魚怎麼做")
- “今天，做一款快捷美味兒的家宴菜餚“西湖醋魚”。此魚做法簡單味道鮮美，最適合家宴製作。“西湖醋魚”的由來，相傳是出自“叔嫂傳珍”的故事。説的是古時西湖邊住有宋氏兄弟，以打魚為生，當地惡棍欲佔其嫂，殺害其兄，又欲加害小叔。宋嫂勸小叔外逃，行前特意用糖、醋燒製一條草魚為...
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![西湖醋魚的做法 鮮美異常的西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 鮮美異常的西湖醋魚 西湖醋魚怎麼做")
- “西湖醋魚是杭州很有名的傳統菜餚之一。是選用鮮活的草魚先殺而成。烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。西湖醋魚的特點是色澤紅亮，酸甜適宜，鮮美異常。”食材明細主料...
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![西湖醋魚怎麼做-西湖醋魚的做法]( "西湖醋魚怎麼做-西湖醋魚的做法")
- 食材明細主料鯉魚（一條）葱（適量）姜（適量）蒜苗（適量）輔料香醋（一湯勺）醬油（少量）生抽（少量）料酒（少量）味精（少量）鹽（1匙）白糖（適量）十三香（適量）雞精（少量）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）西湖醋魚的做法步驟1、魚🐠收拾乾淨2、葱，姜切碎備用3、從魚的尾沿着背脊將魚刨成脱骨相連的兩片！（如圖）4、撒葱...
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![西湖醋魚的做法 記憶中的美味-----西湖醋魚！ 西湖醋魚怎麼做]( "西湖醋魚的做法 記憶中的美味-----西湖醋魚！ 西湖醋魚怎麼做")
- 食材明細主料鮮鱸魚（1條）輔料青椒（適量）胡蘿蔔（適量）姜（適量）蒜頭（適量）葱（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）白糖（適量）香醋（適量）水澱粉（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）西湖醋魚的做法步驟1、鮮鱸魚！2、將魚洗淨。切開。魚背上用刀劃幾下。燒時方便入味。3、配料！4、起油鍋，下薑絲炒香，將炒黃...
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![鱸魚可以做西湖醋魚嗎]( "鱸魚可以做西湖醋魚嗎")
- 西湖醋魚是浙江杭州的傳統名菜，是用西湖裏面撈出來的草魚製作而成的，肉質鮮美。三甜可口，非常具有江南特色，那麼很多人品嚐完之後也試着自己在家裏製作西湖醋魚。那麼鱸魚可以做西湖醋魚嗎？今天就一起來了解。一、鱸魚可以做西湖醋魚嗎可以的鱸魚是完全可以來做西湖醋魚的。因...
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![自制西湖醋魚如何做簡單又好吃]( "自制西湖醋魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨，加入料酒、精鹽、薑汁，蒸20分鐘後取出；姜洗淨切末；2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁；3.味汁燒開後用水澱粉增稠，撒上薑末...
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![西湖糖醋魚是什麼魚]( "西湖糖醋魚是什麼魚")
- 用的是草魚。它是浙江杭州的著名傳統菜，西湖醋魚色澤鮮紅，肉質鮮美，酸甜可口，選料也很精細，它使用約一斤半的草魚，特別是火候的條件極為嚴格，通常只能燒三到四分鐘。在民國時期，也有過相關的記載記錄西湖醋魚的做法，還有一位詩人吃了以後寫下了詩。...
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![扁魚可以做西湖醋魚嗎]( "扁魚可以做西湖醋魚嗎")
- 不可以。因為扁魚的土腥味比較重，所以製作出來的西湖醋魚味道會受到影響。製作西湖醋魚的時候可以選擇草魚，而且烹飪之前需要將買回來的草魚在水中養上一天，這樣可以將魚肚子中的雜物都排泄乾淨，做出來的美食吃起來不會有泥土味道。...
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![西湖醋魚放鹽嗎]( "西湖醋魚放鹽嗎")
- 需要。雖然西湖醋魚為酸甜口味的，但放鹽的作用不僅是為了調味，還可以去除魚肉的腥味，且當菜式為酸甜口味是放少許的鹽，還可以提鮮，綜合酸甜的膩味。若不放鹽調味的話，整道菜的口感就會過於的甜膩，但鹽的用量不需要太多，少許即可起到畫龍點睛的作用。...
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![西湖醋魚是糖醋魚嗎]( "西湖醋魚是糖醋魚嗎")
- 不是。西湖醋魚和糖醋魚是兩種不同的菜餚，製作的主要食材不同，搭配的調味料也不同。西湖醋魚的酸味來自食醋。製作西湖醋魚以草魚為原材料，搭配食醋為調味料。糖醋魚的酸味來自番茄醬。製作糖醋魚以鯉魚為原材料，搭配白砂糖和番茄醬為調味料。...
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![西湖醋魚需要鹽嗎]( "西湖醋魚需要鹽嗎")
- 不需要。製作正宗的西湖醋魚是不需要添加鹽的，用醬油來調味即可。另外，每個人的烹飪手法以及口味不同，在製作西湖醋魚的時候也可以酌情添加鹽。西湖醋魚別名叔嫂傳珍等，是浙江杭州的地方菜，屬於浙江菜系。製作西湖醋魚的食材包括草魚、黃酒、食醋、水澱粉、葱末等。...
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![西湖醋魚用的什麼魚]( "西湖醋魚用的什麼魚")
- 草魚。西湖醋魚是杭州市的傳統菜，是浙江菜系。西湖醋魚起源於浙江省杭州市有為人樂道的典故。主要是以草魚作為主食材，輔以紹興陳酒、醬油、米醋等用料進行烹製。西湖醋魚的成品不但有成色上佳，而且肉質鮮嫩，酸甜中帶着清香，口感也十分軟嫩。...
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![西湖醋魚是什麼菜]( "西湖醋魚是什麼菜")
- 浙菜。西湖醋魚又名宋嫂魚，是浙菜系中比較有名的傳統名菜。西湖醋魚的歷史悠久，早在宋朝時期就有西湖醋魚的相關記載。西湖醋魚採用草魚進行製作，在製作前將魚餓上兩天，讓魚的肉質更加緊實，之後再進行烹飪，烹飪通常只用三至四分鐘。...
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![西湖醋鯧魚的做法 【浙菜】--西湖醋鯧魚 西湖醋鯧魚怎麼做]( "西湖醋鯧魚的做法 【浙菜】--西湖醋鯧魚 西湖醋鯧魚怎麼做")
- “浙菜中有西湖醋魚，用的是活魚，但本地新鮮魚比較少，此次芒果布丁就用了黃鯧魚，據説是野生的，因為愛吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~”食材明細主料野生黃鯧魚（1條）輔料葱段（適量）薑絲（適量）蒜末（適量）紅椒（半個）濖粉（適量）配料鹽（適量）糖（適量）醋（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煎（工...
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![西湖醋魚應用什麼魚做]( "西湖醋魚應用什麼魚做")
- 草魚。西湖醋魚是浙江地區一道有名的菜餚，製作的時候必須選擇草魚做出來才能更加鮮嫩美味，製作之前需要將買回來的草魚在籠子中養上兩天的時間，這樣可以使得魚將體內的雜物排泄乾淨，這樣做出來的西湖醋魚吃起來沒有泥土味道，製作西湖醋魚的時候只需要3-4分鐘的時間。...
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![鰱魚能做西湖醋魚]( "鰱魚能做西湖醋魚")
- 能。西湖醋魚是浙江地區的一道傳統菜餚，也是浙江菜的十大經典之一，口感鮮嫩又酸甜。鰱魚不要太大，否則做出來的西湖醋魚不夠鮮嫩。炒糖醋汁的時候，要等到芡汁冒出大的泡才可以關火，均勻淋在蒸好的鰱魚上面，略帶蟹味的西湖醋魚就做好了...
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![西湖醋魚如何做簡單又好吃]( "西湖醋魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料草魚：900姜：300輔料葱：2條紹興陳酒：25毫升糖：3大匙黑醋：2大匙醬油：1大匙胡椒粉：適量生粉：適量香油：適量具體步驟1.將葱洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。2.把魚身劈成雌雄兩片（連背脊骨一邊稱雄片，另一邊為雌片），...
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![西湖醋魚可以用鱸魚嗎]( "西湖醋魚可以用鱸魚嗎")
- 如果來到浙江杭州，一定會品嚐一道菜，那就是西湖醋魚。西湖醋魚是杭州地區的傳統名菜，是用西湖的草魚製作而成的。那麼如果自己在家制作這道美食，西湖醋魚可以用鱸魚嗎？今天就帶你瞭解一下真正的西湖醋魚。一、西湖醋魚可以用鱸魚嗎可以的做西湖醋魚是可以用鱸魚來製作的。鱸魚...
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![西湖醋魚魚頭澆汁嗎]( "西湖醋魚魚頭澆汁嗎")
- 需要燒汁。在做的時候先用清水把魚頭在鍋裏氽熟，在氽的時候要掌握好火候，不要把魚皮煮破。炒鍋內的水，加入白糖、生粉水和醋，用炒菜的勺子攪成濃汁，用小火把料汁煮到冒泡，開大火容易把料汁煮糊，影響味道，冒泡以後立即出鍋，澆在魚頭上。...
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![好吃的西湖醋魚如何做簡單又好吃]( "好吃的西湖醋魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料活草魚：700輔料紹酒：25薑末：5醬油：75白糖：60醋：50濕澱粉：50麻油：少許具體步驟1.將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨。將魚背朝外，放在砧板上，一手按...
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![美味西湖醋魚如何做簡單又好吃]( "美味西湖醋魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯪魚：600輔料大葱：2根生薑：160紹酒：1湯匙醬油：3湯匙太白粉（生粉）：1茶匙胡椒粉：適量麻油：適量糖：31／2湯匙白醋：4湯匙鹽：1／4茶匙具體步驟1.鯪魚去鱗剖開，去鰓和內臟。魚放在砧板上，從腹部切入，將魚剖為兩半。魚的背部相連，一邊...
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![西湖醋魚好吃的做法是怎樣的]( "西湖醋魚好吃的做法是怎樣的")
- 西湖醋魚，這屬於是浙江杭州的一道名菜，在當地是很出名的。在進行製作的時候，還是需要進行原材料的選購的。只有把原材料給選取好了，才能夠把其鮮嫩給製作出味兒來。以下就會講解到有關於西湖醋魚好吃的做法，可以跟隨着小編一起來了解一下！一、西湖醋魚好吃的做法是怎樣的1、將...
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味味甜
