![江湖菜太安魚的做法 江湖菜太安魚（川菜） 江湖菜太安魚怎麼做]( "江湖菜太安魚的做法 江湖菜太安魚（川菜） 江湖菜太安魚怎麼做")
- “太安魚俗稱坨坨魚就是江湖菜中的一道名菜。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足，聞起來香氣四溢，令人垂涎三尺。湯裏浮着的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的，輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口，魚肉爽滑，湯汁濃郁。真的是重慶人非常喜歡的一道菜，此菜譜是媽咪製作，不會像水煮魚那麼辣！會更...
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![草魚 家常酸菜魚怎麼做-家常酸菜魚的做法 家常酸菜魚]( "草魚 家常酸菜魚怎麼做-家常酸菜魚的做法 家常酸菜魚")
- “一條草魚，花了小爺我9元，5元一斤。”食材明細主料草魚（一條）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）酸菜（適量）配料食鹽（適量）白糖（適量）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常酸菜魚的做法步驟1、洗淨切塊，魚頭切半，內腹黑膜去掉（用小一點的刀即可）。稍稍醃製後下入油鍋烹炸2、待得魚肉變成一種乳白...
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![家庭版太安魚怎麼做-家庭版太安魚的做法]( "家庭版太安魚怎麼做-家庭版太安魚的做法")
- “太安魚一般用鰱魚製作，切大塊，醃漬入味，掛上厚厚的紅薯澱粉，下油鍋炸至金黃，然後回鍋燴制。”食材明細主料白鰱（1500g）輔料香芹（少許）調料鹽（適量）胡椒粉（少許）紅薯澱粉（適量）生抽（適量）老抽（少許）葱薑蒜（適量）白糖（少許）陳醋（少許）豆瓣醬（適量）幹辣椒（泡椒）（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家...
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![湖南家常菜]( "湖南家常菜")
- 家常菜，顧名思義，就是我們平時經常在家裏做的菜。我們平時自己做菜的話，一般不會像飯店那樣做的那麼複雜，首先我們沒有那麼多的人手，其次我們也沒有飯店那麼齊全的蔬菜和調味品，那小編就帶大家瞭解一下湖南家常菜。湖南家常菜一、紅菜薹炒臘肉食材：臘肉適量、紅菜薹一把、蒜苗一...
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![太安魚的做法 小試太安魚 太安魚怎麼做]( "太安魚的做法 小試太安魚 太安魚怎麼做")
- “太安魚俗稱“坨坨魚”，出自重慶市潼南區太安鎮，是重慶江湖菜中的一道名菜。太安鎮是川渝交通要道，產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裏的魚味道鮮美自然，並且做法特別，然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。”食材明細主料花鮎魚（1500克）底...
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![太安魚怎麼做-太安魚的做法]( "太安魚怎麼做-太安魚的做法")
- “這是我家年夜飯必備的一道菜。太安魚起源於重慶。是把魚剁成塊以後採用麪粉掛糊。然後把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。這道菜的口感非常的清新不油膩。而且名字也非常吉祥。太安太安，國泰民安。”食材明細主料草魚（一條）泡椒（3個）生薑（3片）大葱（一根）西芹（二根）雞蛋（一個）大蒜（6瓣）...
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![太湖銀魚羹怎麼做-太湖銀魚羹的做法]( "太湖銀魚羹怎麼做-太湖銀魚羹的做法")
- 食材明細主料銀魚（350克）西葫蘆（100克）嫩豆腐（200克）輔料木耳（4朵）雞蛋（2個）香菜葉（少量）配料葱（適量）姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）太湖銀魚羹的做法步驟1、所有食材洗淨準備好。2、西葫蘆切丁。3、豆腐切丁，雞蛋打發。4、木耳泡發後洗淨切丁。5、湯...
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![渝煮江湖酸菜魚加盟-渝煮江湖酸菜魚怎麼樣]( "渝煮江湖酸菜魚加盟-渝煮江湖酸菜魚怎麼樣")
- 餐飲提問：渝煮江湖酸菜魚怎麼樣，渝煮江湖酸菜魚加盟專做玫食回答：渝煮江湖酸菜魚目前在國內的加盟店雖然不多，大概二十六家吧，但是目前的加盟店反饋到總部的數據來看，每一家的經營情況都是不錯的，即便有的店賺錢不多，但是仍然保證不虧損，這樣的店我覺得還是挺值得加盟的，當然這個還...
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![家常紅燒明太魚-紅燒明太魚]( "家常紅燒明太魚-紅燒明太魚")
- “明太魚（鱈魚）無頭，無磷，一根刺，蒜瓣肉。最適宜兒童和不愛摘刺的人。燉魚的時候，不要翻動魚肉很容易碎的湯汁一次加夠，由於明太魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時。”食材明細主料明太魚（2斤）輔料油（比炒菜多些）葱（1根）蒜（1頭）姜（1塊）燉魚料包（1個）料酒（少許）白糖（少許）醋（少許）自制番...
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![重慶有哪些有名的江湖菜-什麼是江湖菜]( "重慶有哪些有名的江湖菜-什麼是江湖菜")
- 都説民以食為天，可見飲食在人們心中佔據的地方可不一般。我們常常聽到中國菜可分成八大菜系，這就是比較官方的説法了。其實在廣大工薪階層的心中，江湖菜才是王道。一、什麼是江湖菜江湖菜是相對於正宗菜而言的菜式，一般存在於大排檔、小飯店之中，有特色、有新意、風味佳，而價格...
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![銀魚羹的做法 太湖銀魚羹 銀魚羹怎麼做]( "銀魚羹的做法 太湖銀魚羹 銀魚羹怎麼做")
- “太湖銀魚：長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚。”食材明細主料銀魚（適量）香菜（若干）香菇（5朵）輔料澱粉（若干）薑絲（適量）蛋清（兩個雞蛋的）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）銀魚羹的做法步驟1、姜切絲（不喜歡生薑的朋友也可以用薑汁...
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![家常紅燒魚的做法 【安徽】家常紅燒魚 家常紅燒魚怎麼做]( "家常紅燒魚的做法 【安徽】家常紅燒魚 家常紅燒魚怎麼做")
- “最近做了好多菜，全部都是記憶中爸爸愛吃並且愛做的菜，從小家裏一般做飯的都是爸爸，媽媽很少做飯，所以對於爸爸愛做什麼愛吃什麼還是比較清楚的，因為我倆口味也差不多，雖然都是簡簡單單的家常菜味道卻是一直懷念的，從結了婚就很少能吃到爸爸做的飯了，所以自己做來吃。。這道紅燒...
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![清蒸太湖白魚怎麼做-清蒸太湖白魚的做法]( "清蒸太湖白魚怎麼做-清蒸太湖白魚的做法")
- 食材明細主料太湖白魚（1尾）茭白（20g）鹹菜（30g）輔料料酒（3匙）薑絲（少許）豬油（20ml）蒸魚豉油（15ml）幹辣椒絲（少許）葱段（少許）葱花（少許）橄欖油（20ml）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清蒸太湖白魚的做法步驟1、白魚去鱗，內臟洗淨。2、用刀靠着主骨片下2片魚肉。3、再將魚片背部這邊切開三分之二處...
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![紅燒太安魚的做法 太安魚 紅燒太安魚怎麼做]( "紅燒太安魚的做法 太安魚 紅燒太安魚怎麼做")
- “太安魚俗稱“坨坨魚”，出自重慶市潼南區太安鎮，是重慶江湖菜中的一道名菜。太安鎮是川渝交通要道，產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裏的魚味道鮮美自然，並且做法特別，然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。”食材明細主料鰱魚（1條）輔料泡...
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![家常炒菜花的做法 【安徽】家常炒菜花 家常炒菜花怎麼做]( "家常炒菜花的做法 【安徽】家常炒菜花 家常炒菜花怎麼做")
- “今年的年夜飯菜單之一”食材明細主料有機菜花（適量）葱花（適量）薑末（適量）幹椒段（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常炒菜花的做法步驟1、菜花焯水後用涼水泡起來，炒的時候撈出控水即可。這是年夜飯的時候準備好的2、葱花幹椒段和薑末3、起油鍋，爆香葱...
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![菜餈粑清江魚的做法 湖北特色菜餈粑清江魚 菜餈粑清江魚怎麼做]( "菜餈粑清江魚的做法 湖北特色菜餈粑清江魚 菜餈粑清江魚怎麼做")
- “清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”食材明細主料清江魚（1條）輔料辣椒（適量）生薑（適量）醬油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜餈粑清江魚的做法步驟1、將從饞貓解饞買來的清江魚洗淨切塊，加一勺鹽醃製至少二十分鐘...
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![西湖醋魚是江浙菜嗎]( "西湖醋魚是江浙菜嗎")
- 是。製作西湖醋魚的時候，魚要用調料進行醃製，用到的調料有食用鹽，料酒，薑片，花椒粒，葱段等調料，用調料把魚醃製7~10分鐘，再把醃製好的魚放在鍋裏燜煮10~15分鐘，燜煮好的魚在淋上湯汁即可，吃不完的西湖醋魚在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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![江湖三吃魚怎麼做-江湖三吃魚的做法]( "江湖三吃魚怎麼做-江湖三吃魚的做法")
- “江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來説，是指相對於正宗菜而言的菜式。它植根於民間，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重複烹飪、複合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。江湖菜最大...
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![酸菜煮鯽魚的做法 湖南的家常魚吃法--酸菜煮鯽魚 酸菜煮鯽魚怎麼做]( "酸菜煮鯽魚的做法 湖南的家常魚吃法--酸菜煮鯽魚 酸菜煮鯽魚怎麼做")
- “我的家鄉在酸菜之鄉，用蓋菜醃出來的酸菜肉厚味醇，味酸爽脆嫩，所以湖南人吃酸菜煮魚就跟辣椒炒肉一樣平常，沒外地人的那麼講究還片魚片什麼的，黃古魚，鯽魚，草魚，雄魚頭煮酸菜是最家常的了，家裏來客人了便是稱了魚回家酸菜一煮，火鍋燒上後下青菜吃。感覺我們那一年四季都在吃火鍋幹...
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![潼南太安魚怎麼做-潼南太安魚的做法]( "潼南太安魚怎麼做-潼南太安魚的做法")
- 食材明細主料花鰱（1500g）酸蘿蔔（半個）輔料鹽（適量）雞精（適量）白糖（適量）豆瓣醬（適量）大葱（3顆）芹菜（2顆）小葱（2顆）蒜（2個）泡辣椒（5個）泡姜（1個）生薑（1個）幹辣椒（5個）乾花椒（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潼南太安魚的做法步驟1、將芹菜大葱切段泡姜，泡椒剁碎酸蘿蔔切絲蒜姜剁碎小葱切葱花備用。...
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![炒太湖螺絲怎麼做-炒太湖螺絲的做法]( "炒太湖螺絲怎麼做-炒太湖螺絲的做法")
- “這個季節就可以去太湖邊摸螺絲了，回家炒着吃，那個仙那。菜場上也都是賣螺絲的攤位，有活的，有剛剪好的隨便你挑，買回家蒸着吃，炒着吃都可以，約上三兩好友，喝點小酒，那個美味，夠你回味一陣的了。”食材明細主料生螺絲（500克）輔料生抽（20克）老抽（20克）糖（20克）幹辣椒（5只）大蒜葉末（少許）玉米油（29...
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![太湖蓴菜湯的做法 時令河鮮美食～太湖蓴菜湯 太湖蓴菜湯怎麼做]( "太湖蓴菜湯的做法 時令河鮮美食～太湖蓴菜湯 太湖蓴菜湯怎麼做")
- “太湖蓴菜湯現在這個季節是太湖蓴菜上市的季節，蓴菜有清熱解毒，護肝補鐵的作用，營養價值很高。”食材明細主料蓴菜（250g）海米（30g）扁尖筍（4條）輔料生薑（2片）香葱（1棵）調料料酒（2勺）鹽（1小勺）胡椒粉（0.5g）芝麻香油（2g）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）太湖蓴菜湯的做法步驟1、準備好食材，海米...
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![江湖青椒雞怎麼做-江湖青椒雞的做法]( "江湖青椒雞怎麼做-江湖青椒雞的做法")
- 食材明細主料雞（350g）二斤條（150g）土豆（100g）輔料泡椒（15g）泡姜（15g）調料味極鮮（10g）味精（適量）八角（5g（打成粉））花椒油（6g）郫縣豆瓣醬（15g）桂皮（5g（打成粉））其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）江湖青椒雞的做法步驟1、土豆切小塊。2、二荊條碎，備用。3、泡椒泡椒打成末，可以加點野山椒，更美味。4、雞最...
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![燉明太魚的做法 家常燉明太魚 燉明太魚怎麼做]( "燉明太魚的做法 家常燉明太魚 燉明太魚怎麼做")
- “秋風起，天氣轉涼，該喝個湯補補了。”食材明細主料明太魚（一條）輔料香菜（依個人口味）葱（少許）姜（少許）蒜（少許）雞蛋（1個）配料鹽（酌量）糖（少許）白胡椒（依個人口味）醋（依個人口味）高度白酒（少量）魚香（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燉明太魚的做法步驟1、明太魚洗淨切段，用少許鹽和姜醃製半個小時左右...
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![終於吃到了江湖流傳的酸菜魚]( "終於吃到了江湖流傳的酸菜魚")
- 酸菜魚，開始於“江湖”，流傳於“家常”，作為重慶江湖菜的開路先鋒之一，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。然鵝，即便酸菜魚很家常了，還是有人手殘做不到那個獨特味道，而去飯店來上一份又面臨着自己一個吃不完的現狀。這時，居然有人把這道酸菜魚改良了!把它變成了一種時尚快...
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味味甜
