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關於白燒麪包的餐飲百科

白燒麪包怎麼做-白燒麪包的做法
  • 白燒麪包怎麼做-白燒麪包的做法

  • “白燒麪包,主要控制烤制温度及材料投放與甜麪包不同,口感上清香、鬆軟。”食材明細主料高筋麪粉(250g)砂糖(20g)鹽(5g)改良劑(3g)乾酵母(3.5g)雞蛋(1只)鮮奶(45g)水(75g)白油(20g)輔料裏脊肉(若干片)生菜(若干)乳酪(若干片)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白燒麪包的做法步驟1、將麪糰材料放入...
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牛奶白麪包怎麼做-牛奶白麪包的做法
  • 牛奶白麪包怎麼做-牛奶白麪包的做法

  • “牛奶白麪包,又白又萌又可口。不同於普通甜麪包那種金黃的色澤,白麪包,從名字也知道,它得是白白的。而這種潔白的色澤,不僅在於配料(不加入雞蛋這類會讓麪糰顏色變黃的食材),也在於低温慢烤,避免上色。而帶有奶香的白麪包,味道也很百搭。不僅可以塗抹各種果醬食用,也可以和奶油霜、...
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簡易白麪包怎麼做-簡易白麪包的做法
  • 簡易白麪包怎麼做-簡易白麪包的做法

  • “好久沒做麪包了,孩子放假在家不好好吃飯,上班太忙也總是照顧不到,重新拿出來塵封的麪包機,做一個香噴噴的麪包,早上兩片面包片,幾片黃瓜幾千培根,核桃油煎出來的雞蛋,寶寶看到很興奮"媽媽你做的這是什麼呀?""呃,漢堡包!""這不是三明治嗎?"好吧,你比我有見識。”食材明細主料白...
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海蒂白麪包怎麼做-海蒂白麪包的做法
  • 海蒂白麪包怎麼做-海蒂白麪包的做法

  • “靈感來自於海蒂的白麪包,出自《阿爾卑斯山的少女》,它是日本動畫大師宮崎駿的代表作之一。住在終年積雪的阿爾卑斯山腳下的海蒂,為了年老嚼不動黑麥麪包的奶奶,特意做了鬆軟的白麪包。據此啟發,用最基本的麪包原料,增加了蛋白椰蓉做夾餡,口感更加豐富香甜。造型是網紋包裹的心...
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白麪包的做法 雙鳥麪包機自制簡單白麪包 白麪包怎麼做
  • 白麪包的做法 雙鳥麪包機自制簡單白麪包 白麪包怎麼做

  • “麪包機:雙鳥PY-D433麪粉:高筋:金像A;中筋:古船富強粉酵母:安琪金裝耐高糖説起麪包機做麪包,我感覺自己都可以寫出一卷血淚史了!在失敗次數已經有20次以上後,昨天終於成功了第一次,非常開心!配方來源於圓豬豬的麪包機配方中的白麪包,對於水分和鹽量做了自己的調整。”食材明細主料金...
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麪包燒餅怎麼做-麪包燒餅的做法
  • 麪包燒餅怎麼做-麪包燒餅的做法

  • 食材明細主料發酵麪糰(200克)輔料調和油(適量)花椒鹽(少許)白芝麻仁(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麪包燒餅的做法步驟1、經過二次酵發好的發酵麪糰,取出揉排出空氣備用。2、取一塊發酵面,擀成園餅,再取一小塊發酵面,沾上油和花椒鹽,包入園餅裏。3、整形成燒餅狀。4、放烤盤,...
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白土司麪包怎麼做-白土司麪包的做法
  • 白土司麪包怎麼做-白土司麪包的做法

  • “《學徒麪包師》裏的白麪包。“白麪包有很多不同的名字,包括普爾曼,牛奶麪糰(milkdough)、麪包心和簡單的老式麪包。它也有很多的用途,包括製成餐包、麪包結、三明治麪包、漢堡坯子和熱狗坯子。做白麪包的麪糰通常指的是牛奶麪糰,因為在這款麪包的大多數配方中,水分都來自於鮮...
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麪筋燒白菜怎麼做-麪筋燒白菜的做法
  • 麪筋燒白菜怎麼做-麪筋燒白菜的做法

  • “這款麪筋燒白菜,借鑑了獨麪筋的做法,鹹鮮微甜,味道豐富,麪筋非常膨發還有韌勁,白菜軟滑,二者結合相得益彰,是一道老天津衞的家常下飯菜。”食材明細主料麪筋(一塊)白菜(300g)輔料醬油(適量)甜麪醬(適量)葱(適量)大料(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麪筋燒白菜的做法步驟1...
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白紫棋格麪包的做法 白紫棋格麪包 白紫棋格麪包怎麼做
  • 白紫棋格麪包的做法 白紫棋格麪包 白紫棋格麪包怎麼做

  • “​​我是個十足的格子控,本來想做四個格子,可某人説格子越多越好,那就試試吧,一言不合做麪包…”食材明細白色部分高筋麪粉(90克)牛奶(50克)鹽(一小撮)黃油(6克)白砂糖(8克,)酵母(1克)紫色部分高筋麪粉(70克)紫薯泥(52克)牛奶(42克)白砂糖(7克)鹽(一小撮)酵母粉(1克)黃油(10克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗...
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燒烤麪包是什麼,燒烤麪包怎麼做,教你懶人制作燒烤麪包
  • 燒烤麪包是什麼,燒烤麪包怎麼做,教你懶人制作燒烤麪包

  • 對於夏天來説,沒有燒烤是沒有靈魂的。每當華燈初上下班族開始踏入地鐵開始。燒烤攤兒們便開始了一天中最忙碌的時刻。不知道從什麼時候開始,燒烤成了我們每個人生活中不可以缺少的存在,開心的時候吃燒烤,不開心的時候也吃燒烤,升職的時候吃燒烤,失戀的時候也吃燒烤。燒烤的種類...
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白吐司麪包的做法 超級柔軟的白吐司麪包 白吐司麪包怎麼做
  • 白吐司麪包的做法 超級柔軟的白吐司麪包 白吐司麪包怎麼做

  • “這個是一個烘培友給到我的方子,説是超級柔軟,試了一下,果真,不過做麪包以來,嘗試各種口味的吐司的確是帶給了我無窮的樂趣,希望可以一直把吐司磕下去。”食材明細主料高粉(300g)奶粉(10g)鹽(3g)煉奶(45g)酵母(3.5g)黃油(20g)輔料水(170g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白吐司麪包的做法...
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白菜燒荷包蛋怎麼做-白菜燒荷包蛋的做法
  • 白菜燒荷包蛋怎麼做-白菜燒荷包蛋的做法

  • 食材明細主料白菜(適量)煎蛋(一個)輔料木耳(適量)調料玉米油(2勺)蠔油(一勺)老乾媽(一勺)米醋(一勺)鹽(適量)姜(適量)葱(適量)花椒(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白菜燒荷包蛋的做法步驟1、準備好所有食材,雞蛋提前煎好。2、白菜洗淨切好。3、木耳、雞蛋切好。4、葱姜切好。5、鍋內放油...
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紅燒麪包的做法 紅燒麪包 紅燒麪包怎麼做
  • 紅燒麪包的做法 紅燒麪包 紅燒麪包怎麼做

  • “《武漢電視台“生活全報道”》欄目,2010年5月24日到我家全程錄製,於當月28日播出。下面是我先生現場拍下的幾張PP。”食材明細主料方面包(5塊)輔料雞蛋(2個)豬肉沫(適量)配料紅油拌醬(適量)玉米澱粉(適量)油(適量)味精(適量)雞粉(適量)葱(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)紅燒麪包的...
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白脱麪包球怎麼做-白脱麪包球的做法
  • 白脱麪包球怎麼做-白脱麪包球的做法

  • 食材明細主料高粉(310克)雞蛋(一個)細砂糖(40克)奶粉(25克)無鹽發酵黃油(40克)清水(150克)輔料鹽(5克)酵母(4克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)白脱麪包球的做法步驟1、除黃油外的所有材料放入攪拌缸中,以慢速~中速~快速攪拌15分鐘;2、加入黃油後繼續攪拌10分鐘,麪糰比較濕,取出麪糰後又...
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簡易白麪包的做法 麪包機:簡易白麪包 簡易白麪包怎麼做
  • 簡易白麪包的做法 麪包機:簡易白麪包 簡易白麪包怎麼做

  • “用烤箱做麪包是件很麻煩的事,需要揉麪揉到完全階段,還要發酵兩次,整形另算。而麪包機做麪包就簡單多啦~!投料就行了,剩餘的工作,它都可以替你完成。雖然從口感上來説,麪包機制作的麪包,遠遠沒有烤箱製作出的麪包好吃,但是對於上班族來説,下班回來投料、啟動麪包機,然後就可以窩在...
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白列巴麪包怎麼做-白列巴麪包的做法
  • 白列巴麪包怎麼做-白列巴麪包的做法

  • 食材明細主料普通麪粉(1000g)輔料啤酒(一聽)發酵粉(少許)葡萄乾(適量)果味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白列巴麪包的做法步驟1、啤酒放微波爐叮半分鐘微熱拿出,晾至35℃加發酵粉少許。2、均勻和麪發酵備用。3、冷水不沾鍋加麪粉調製麪糊,直至麪糊粘稠,水與面料根據自己實際需要量添...
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叉燒包的麪粉為什麼這麼白
  • 叉燒包的麪粉為什麼這麼白

  • 添加了增白劑。叉燒包是廣東地區最有代表性的麪點之一,叉燒包好吃在家也可以製作,製作叉燒包需要注意原料的挑選,叉燒包餡料建議挑選五花肉,五花肉脂肪和廋肉分佈均勻,這樣的肉製成餡料吃起來肥而不膩且口感有層次。此外,製作叉燒包的麪糰建議用30度左右的温水發酵。...
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叉燒麪包怎麼做-叉燒麪包的做法
  • 叉燒麪包怎麼做-叉燒麪包的做法

  • “叉燒麪包。”食材明細主料高筋麪粉(380g)淡奶油(158g)糖(20g)水(55g)雞蛋(1個)酵母粉(4g)輔料鹽(3g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)叉燒麪包的做法步驟1、所有材料都稱好,將所有的材料都投進麪包機啟動和麪功能先選擇20分鐘,實際上15分鐘就達到了初步擴展。2、然後看一下狀,揉成光滑...
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白麪豆沙包怎麼做-白麪豆沙包的做法
  • 白麪豆沙包怎麼做-白麪豆沙包的做法

  • “自己熬的豆沙,特別糯。喜歡自己動手的小夥伴,一起做啊!”食材明細主料紅豆(適量)白麪(500克)輔料白糖(適量)酵母(5克)甜香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)白麪豆沙包的做法步驟1、一大把紅小豆,洗淨,冷水泡一夜。2、放在電飯鍋中,加入水和適量白糖,按蒸煮模式,煮15分鐘,水乾,都熟。3、把烀...
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白PP麪包怎麼做-白PP麪包的做法
  • 白PP麪包怎麼做-白PP麪包的做法

  • “美食與肉多多的合影,好看又温馨,多麼誘人的早餐,你值得擁有。記錄2022.1.10美食作品。”食材明細主料牛奶(260克)酵母粉(5克)麪包粉(400克)低粉(100克)雞蛋(一個)玉米澱粉(適量)白糖(60克)黃油(25克)調料鹽(5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白PP麪包的做法步驟1、牛奶260克,酵母粉5克倒...
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白麪包怎麼做-白麪包的做法
  • 白麪包怎麼做-白麪包的做法

  • “這段時間入手了一款比利時進口的麪包預拌粉,只需要加水就能做出好吃的白麪包,這可是幫了我的大忙了,自己做的麪包雖然好吃,但是製作過程特別麻煩,需要用到的原材料太多,油,鹽,糖,黃油,牛奶等等這些是最基礎的,一不小心沒有控制好用量,麪包就失敗了,用預拌粉可就簡單多了,而且用預拌粉...
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叉燒小麪包的做法 不用揉麪的叉燒小麪包 叉燒小麪包怎麼做
  • 叉燒小麪包的做法 不用揉麪的叉燒小麪包 叉燒小麪包怎麼做

  • “用做叉燒包的肉餡兒,包在麪包裏,烤着吃的叉燒包……”食材明細主料麪粉(300克)酵母粉(4克)輔料雞蛋(2只)牛奶(90克)蜂蜜(35克)白糖(20克)鹽(1克)植物油(50克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)叉燒小麪包的做法步驟1、將雞蛋,牛奶,植物油,白糖,蜂蜜,鹽,混合。2、麪粉加酵母粉混合。3、液體倒入...
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黑白芝麻麪包的做法 麪包黑白配 黑白芝麻麪包怎麼做
  • 黑白芝麻麪包的做法 麪包黑白配 黑白芝麻麪包怎麼做

  • “因為不放心外面賣的食品的安全性,所以全家愛吃的麪包都是自己做的。麪包做過很多種,發現真正適合全家老幼的還是經典的小圓包。黑色的是豆沙包,白色的是原味包。又好看又好區分,最關鍵的是自己做的安全加美味。”食材明細主料高筋粉(500g)低筋粉(100g)奶粉(70g)輔料全蛋(2個)黃油(30...
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白吐司麪包怎麼做-白吐司麪包的做法
  • 白吐司麪包怎麼做-白吐司麪包的做法

  • “香軟的白土司,搭配什麼都最棒了,西多士,煎乾酪,鮮果醬,隨意配,”食材明細主料高筋麪粉(270g)全蛋液(20g)水(140g)乾酵母(4g)輔料白砂糖(40g)鹽(1/2小勺)黃油(30g)吐司模(500g的)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白吐司麪包的做法步驟1、採用後油法,先把除黃油以外的全部材料混合,揉至出筋,加入...
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牛奶大白麪包的做法 萌萌噠——牛奶大白麪包 牛奶大白麪包怎麼做
  • 牛奶大白麪包的做法 萌萌噠——牛奶大白麪包 牛奶大白麪包怎麼做

  • “不僅小朋友愛,大人看了也會愛不釋口。”食材明細主料高粉(280克)牛奶(90克)水(70克)雞蛋(25克)細砂糖(35克)乾酵母(3克)黃油(50克)鹽(3克)撒表面高粉(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶大白麪包的做法步驟1、把除黃油和撒表面高粉除外的材料合成麪糰至光滑,加黃油揉至擴展階段。...
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