咖啡店如何盈利？

咖啡是新型產品，經營方式獨特，服務體系周到，好喝又實惠，生意火爆無話説。大家選擇喝咖啡是因為美味，也是因為咖啡潮流，符合當今人們的消費觀。喝咖啡有助於大家提神醒腦，讓自己保持清醒，或者也是可以讓自己心情舒暢。因為它的消費羣眾廣，因此不是人想加盟，覺得做這個生意漢不錯，但是，到底要如何經營才能夠盈利呢？

咖啡店如何盈利

一、定位

先決定經營模式再考慮風格店內只賣咖啡，還是「咖啡+糕 點」、或「咖啡+糕點+簡餐」?另外，是單店經營，還是與異業結盟的複合式咖啡館 (例如結合書店一同經營)?這都是一開始就要先想清楚的。

二、財務規劃

設計裝潢有彈性咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：

1.生財設備2.硬體設備3.器皿4.設計裝潢5.房租(第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租)6.原料7.人事開支(如計時人員的薪資)8.雜支(水電費用)9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【(房租+原料+人事開支+雜支)×5】其中裝潢預算最容易失控，彈性很大，應宜因地制宜，如果沒有經驗投入不宜太大，建議找到有經驗的設計師做方案。

三、專業

技術沒到位，一切免談咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。

四、地段

不必迷信黃金地段人潮不等於錢潮，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，週一到 週五的中午就是最重要的營業時段，可以利用週日休息;反之，如果是在娛樂區或購物區開店，週末休息擺明是跟錢過不去。

五、成本控管

一杯咖啡要賣多少錢?通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。 這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水 電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。

六、顧客培養

細水長流建立口碑開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醖釀。 數年前，開咖啡館的利潤算相當不錯， 但隨着競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館， 難度也愈來愈高。只要是有良心的咖啡供應商，都會告誡創業者，不要想靠開咖啡館一夕致富。其實個人感覺更重要的是多和咖啡店老闆交朋友，各種風險、機會都能得到一手答案

以上就是小編對咖啡店如何盈利而進行的分析與解説，小編為大家介紹了六點怎樣能夠盈利的方法，大家可以通過上文了解到。咖啡是大家最追捧的產品，因着此產品的東西好喝又實惠，乾淨又衞生，因此，市場上的咖啡店開得大街小巷，遍地都是。只要產品好，口碑佳，都能夠受到追捧生意紅火。所以，大家看了小編的介紹，那就趕快動手加盟吧。