煙台火鍋店進的木耳多少錢

現在一提到創業，往往讓人想到創業從而發家致富，，由小到大，最終富甲一方。但是實際情況真的是這樣的嗎？其實不是的，餐飲業作為大眾創業中最受歡迎的項目之一，也不是能那麼順利好乾的行業，不要一直一味感覺外面的世界很精彩，不惜千山萬水而創業開店，其實開店，尤其是開一家火鍋店都是有很多門道的，比如説店面裝修費用，員工費用以及成本費用等等。蔬菜作為火鍋中主要的食材，它的成本費用是不容忽視的，這篇文章主要是講解了煙台火鍋店進的木耳多少錢，大家一起來看一下這篇文章吧！

一、煙台火鍋店進的木耳多少錢

不同的木耳品質和進貨渠道價格都是不同的，沒有固定的價格參考。

二、火鍋店採購數量的控制原則

火鍋店原料採購數量直接影響着資金的佔用、倉儲費用和人工費用。因此制定合理的採購數量就顯得十分必要。通常影響採購數量的因素有菜餚的銷售量、食品原料的特點、儲存條件、市場供應情況和標準庫存定額。

1、 每日進貨原料的數量控制

火鍋加盟店每天需要進貨的原料是多種多樣的。不管 何種原料，好當天都能使用完，隔天再進行採購，這樣既可以保持食品原料的新鮮度，又減少原料的損耗。採購人員應該每天檢查一些採購頻率較大的食品原料的庫存量，預計第二天的原料使用量，然後計算出每種原料需要購買的數量。

鮮活食品原料中，對於一些消耗數量比較穩定的原料可以採用長期訂貨法進行採購。長期訂貨法是要求供應商以固定的市場價格，在一定每天向火鍋加盟店供應規定的食品原料。

2、 乾貨類原料和物品的採購數量控制

所謂乾貨類原料，是指可以儲存較長時間的食品原料。包括糧食、海味乾貨、香料、調味品和罐頭食品以及各種冷凍儲存原料。為減少採購工作的程序和工作量，常常將乾貨類原料的採購量規定為一個周或一個月使用量;將冷凍儲存的食品原料的採購量規定為數天或1-2周的使用量。

一般都採用低儲存量採購法來對幹 貨類原料的採購數量進行控制。低儲存量採購法是對各種乾貨類食品原料分別制定出低儲存量(採購儲存量)，當食品原料的庫存量達到或接近低儲存量時，就進行採購的方法。這種方法要求隨時記錄原料的進出庫和結存情況，及時發現那些已經達到或接近低儲存量的原料，並計算出採購數量，發出採購通知單。

標準儲存量是為防止市場的供應問題和採購運輸問題預留的原料數量。日需要量是火鍋加盟店每天這種原料的平均數量。低儲存量是指某種原料數量降至需要採購的數量，而又能維持到新原料送到的時候，這個數量稱為低儲存量。

這篇文章主要是講解了煙台火鍋店進的木耳多少錢以及火鍋店採購數量的控制原則，文章中的觀點已經講得很清楚了不同的木耳品質和進貨渠道價格都是不同的，所有就目前來説沒有固定的價格值，所有的餐飲店都是以增加盈利與減收利潤為目的的，所以不管是木耳還是其他的蔬菜都要控制採購數量，要學會考慮火鍋加盟店的日需要量，綜合考慮這種原料的平均數量。只有這樣才可以確保給火鍋店減少成本，增加店面盈利！