開個日本料理店注意事項是什麼

日本料理不論是口感還是擺盤都是非常不錯的。許多投資者們看中了日本料理店的發展前景，想要創業開一家日本料理店，那麼開這樣一家店又怎樣的注意事項呢？小編今天就給大家分析一下。首先，小編認為，我們需要對顧客做一個定位。只有確定了目標客源，才能夠進行後期的店鋪選址和餐飲內容。日本料理店大多都會選在商業購物中心，人流量大，客源多。投資者們在店鋪選址時可以參考各大商業購物廣場。

一、開個日本料理店注意事項是什麼

1、選址決定成敗

無論在哪裏開日料店，選址都是非常重要的。

日本料理店的地理位置、檔次規模、設備設施、餐飲內容和服務都應以目標客源市場作為出發點，日料店的選址應儘可能的方便目標客源，並且與目標客源所屬的地區相吻合。理想區域是人口流動較多的商業購物區、大中專院校附近、主要交通幹道附近等場所;或者是高檔住宅區、金融機構等所在區域。

由於日本料理回收的時間相對較長，因此選址時要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動成本、原材料供應、各種税費的有關規定等等成本費用因素，並且預測料理店可能的銷售收入，以及經營過程中可能碰到的問題。

2、店鋪面積儘量不超過300㎡

選擇店鋪面積時，創業者更多考慮的因素是投資資金，當然這是一方面，還有一點值得考慮的是投資回報率，而投資回報率中“翻枱率”尤為重要，300平方米是比較好的店鋪面積選擇。以晚餐為例，用餐的主流時間是6~7點。但在shoppingmall裏，常常是過了8點甚至9點還有顧客上門。如果開大店，過了飯點的零星顧客不足以翻一次台，而小店則還能實現一次翻枱。因此，300平方米以下的店從單位坪效上來算，是更為經濟的。

3、廚師寧願招人也不要自己做

近期有很多人來諮詢花盛料理：“我只學習不加盟可以嗎?”，作為負責任的料理品牌，在廚師方面，寧願招人也不要自己做， 除非你之前做過廚師。

在用餐高峯期，用成熟的廚師能夠讓你的出餐速度至少提高1.5倍以上，同時也提高了翻枱率。

4、控制好餐品的種類

好的產品，都不是以數量取勝。也不是餐品的種類多，店鋪的生意就好。作為店鋪老闆，都是以贏利為目的，以獲得高效益。餐品種類豐富，所購買的原材料就多，從而增加原材料成本;廚師原本可以一次性出餐，由於餐品種類豐富，廚師得一個產品一個產品地出，影響了出餐的效率，從而影響了顧客的滿意度。

開個日本料理店的店鋪選址、檔次預設和餐飲內容都是十分重要的問題。除此之外，投資者們還需考慮流動資金，因為日本料理不同於其他的餐飲行業，它的回收時間相對較長。投資者們在開店時就更要注意相關的店鋪租金、人工費用、食物原料費用等問題。小編在這裏建議大家，日本料理店的店鋪面積比較好不要超過300平方米，這樣的話從各個角度都更為划算。最後就是最重要的食物問題了，廚師建議大家選用專業廚師，出餐速度和味道都能得到保障。