卤牛肉之前要焯水吗
- 专业问答
- 关注:2.49W次
需要。牛肉在卤之前,进行焯水处理,既可以去除血水,也能减少牛肉的膻味。卤牛肉的过程中,可以根据口味酌情添加 冰糖、食用盐、老抽、生抽、干辣椒、料酒、花椒粒、小茴香等佐料。牛肉卤好以后,可以放凉,切成片,蘸着调制好的酱汁一起吃。吃不完的卤牛肉,可以放在冰箱冷藏保存。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/wenda/zhuanyewenda/xderzx.html
需要。牛肉在卤之前,进行焯水处理,既可以去除血水,也能减少牛肉的膻味。卤牛肉的过程中,可以根据口味酌情添加 冰糖、食用盐、老抽、生抽、干辣椒、料酒、花椒粒、小茴香等佐料。牛肉卤好以后,可以放凉,切成片,蘸着调制好的酱汁一起吃。吃不完的卤牛肉,可以放在冰箱冷藏保存。