为什么米糕蒸出来很硬
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面筋粉放多了。米糕制作简单,味道香软蓬松,是我国一道传统小吃。蒸出来的米糕若吃起来有点硬,可能是面筋粉放得太多,以至于在发酵过程中,体积增长过量,这就会使米糕中的水分大量不足,所以吃起来才会发干发硬。另外,一定要等水烧开后,再上屉蒸米糕,可以加速定型。
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米糕
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面筋粉放多了。米糕制作简单,味道香软蓬松,是我国一道传统小吃。蒸出来的米糕若吃起来有点硬,可能是面筋粉放得太多,以至于在发酵过程中,体积增长过量,这就会使米糕中的水分大量不足,所以吃起来才会发干发硬。另外,一定要等水烧开后,再上屉蒸米糕,可以加速定型。