蒸肉和扣肉区别
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二者的区别在于装盘方式等。扣肉是将生肉蒸熟后或炖熟后,放入碗中再倒过来扣入盘中的过程,扣肉发源于广东省,人们所说的扣肉一般就是指梅菜扣肉。蒸肉就是将生肉用蒸的方法蒸熟,先加入盐等调料腌制好,再放入锅中蒸熟,蒸出来的肉质比较松软,口感俱佳。
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二者的区别在于装盘方式等。扣肉是将生肉蒸熟后或炖熟后,放入碗中再倒过来扣入盘中的过程,扣肉发源于广东省,人们所说的扣肉一般就是指梅菜扣肉。蒸肉就是将生肉用蒸的方法蒸熟,先加入盐等调料腌制好,再放入锅中蒸熟,蒸出来的肉质比较松软,口感俱佳。