东坡肉和回锅肉有什么区别
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东坡肉产自于江浙地区,而回锅肉属于川菜,东坡肉的原料是以猪肉为主,肥瘦相间,色泽明润,并且汁水比较多。回锅肉在制作之前,要先将猪肉放入锅中煮一次,然后再回倒入锅中,加上其他配菜和配料进行翻炒,吃起来带有嚼劲,口感也带有一点点的辣味。
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东坡肉产自于江浙地区,而回锅肉属于川菜,东坡肉的原料是以猪肉为主,肥瘦相间,色泽明润,并且汁水比较多。回锅肉在制作之前,要先将猪肉放入锅中煮一次,然后再回倒入锅中,加上其他配菜和配料进行翻炒,吃起来带有嚼劲,口感也带有一点点的辣味。