排骨做柴了怎么补救

添加几滴食醋，继续煮炖即可。煮炖排骨的过程中，不要过早添加食用盐，这样做出来的排骨口感会比较柴。排骨本身肉质比较老，需要使用高压锅煮炖，这样可以使排骨变得更加软烂。焯烫排骨的时候，需要将排骨冷水下锅煮，煮出来的排骨口感会更好。