大米凉皮怎么做有筋道呢
- 专业问答
- 关注:2.7W次
米粉和水的比例宜选1:1,烫浆热水和米浆比例1:5。选用籼米加入1:1的水打成米浆,保证米浆完全被打细腻,或者可去市场买粘米粉,用1:1的粉水比例调成米浆。用沸水来冲烫米浆,沸水和米浆比例宜用1:5,一边加入沸水,一边充分搅拌均匀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/wenda/zhuanyewenda/9d573.html
米粉和水的比例宜选1:1,烫浆热水和米浆比例1:5。选用籼米加入1:1的水打成米浆,保证米浆完全被打细腻,或者可去市场买粘米粉,用1:1的粉水比例调成米浆。用沸水来冲烫米浆,沸水和米浆比例宜用1:5,一边加入沸水,一边充分搅拌均匀。