烧茄子要焯水吗
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不用焯水。把洗干净的茄子把它切好用水泡一会,可以把茄子里黑色的东西泡出来,下锅炒的时候先放入生、姜、蒜蓉等调料炒,快要出锅的时候可以调制一碗水淀粉倒进去,然后大火收汁,这样炒出来的茄子口感软糯美味。茄子在凉拌食用前需要将其焯水才可以凉拌。
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不用焯水。把洗干净的茄子把它切好用水泡一会,可以把茄子里黑色的东西泡出来,下锅炒的时候先放入生、姜、蒜蓉等调料炒,快要出锅的时候可以调制一碗水淀粉倒进去,然后大火收汁,这样炒出来的茄子口感软糯美味。茄子在凉拌食用前需要将其焯水才可以凉拌。