清炒萝卜叶子要焯水吗
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需要。萝卜是根茎作物,萝卜叶子作为供给营养的组织,其纤维十分粗大,而且上面常常附着有各种有机肥料,直接清炒成菜不容易炒熟,容易发硬,也不卫生。将萝卜叶子焯水五分钟左右,就可以软化其纤维,并且有效分解掉残留的肥料,还可以去除其本身带有的苦涩味。
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需要。萝卜是根茎作物,萝卜叶子作为供给营养的组织,其纤维十分粗大,而且上面常常附着有各种有机肥料,直接清炒成菜不容易炒熟,容易发硬,也不卫生。将萝卜叶子焯水五分钟左右,就可以软化其纤维,并且有效分解掉残留的肥料,还可以去除其本身带有的苦涩味。