皮蛋瘦肉粥的做法 极简·皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做
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“皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、将大米淘净放锅内煮,煮成米糊粥
2、瘦肉洗净切成肉末,加盐、料酒、胡椒粉抓腌。(待用)
3、芹菜切颗粒状(待用)
4、皮蛋切成小块(待用)
5、待大米煮成米糊粥后将腌制的瘦肉末、芹菜一并倒入粥中一起煮5-10分钟左右,加入皮蛋、适量盐、鸡精、味极鲜和几滴香油调味即可
小窍门
葱姜用完忘记买了,就用了现有的芹菜顶替,如果有葱姜加入葱姜代替芹菜是最好的。如果也喜欢吃芹菜可一并放入哦~(姜和芹菜瘦肉一并放入煮5-10分钟,调料加入完毕起锅时撒葱花)
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