龙抬头除了吃猪头肉还能吃什么-二月二吃什么

有句俗语不知道大家有没有听过，“二月二，龙抬头”，传说中这一天是龙抬头的日子，往年在二月二这一天，大家都会去理发店剪头发，取“龙剃头”之意。这一天也是中华传统节日之一，作为节日，就一定有应景的美食相衬，北方的人家在这一天都会吃猪头肉，讨个吉祥的兆头，你知道为什么要吃猪头肉吗？除了猪头肉之外人们还会在二月二吃什么呢？下面小编带你一一了解。

二月二吃什么

一、猪头肉

猪头肉炖煮后鲜嫩无比、香气四溢、糯香无比，并且肉和骨头都分离开来，回味无穷。二月二这一天，传说中是龙抬头的日子，但是吃不到龙肉，于是就从家畜身上找龙的特征代替龙头，猪头作为平时的祭祀品，也成为了代替龙头的最佳食物。而且，以前过年家家户户都会宰杀一头猪作为年货，猪身上的其他部位陆陆续续的都被吃完了，到了这一天就只剩下猪头了，所以二月二这一天吃猪头肉就自然而然的成为了习俗。

扒猪头做法：

1.猪头清洗起来很麻烦，但一定要很细致。如果嫌麻烦可以去菜市场买半加工品。

2.准备好配料，花椒、大葱、大料、鲜姜等，将其放进干净的沙袋里。

3.准备一口干净的锅，把白糖放进去炒成糖水，颜色应该是酱紫色。

4.猪头肉焯水，然后放进一口大锅内，放上调料纱带，水一定要放足，中途添水会影响口感。

5.煮到猪头骨肉分离、汤粘肉烂即可出锅。

二、龙须面

北方人在二月二这一天还会吃龙须面，因为名字中带龙，所以也是沾沾“龙气”的意思。龙须面是山东抻面演变的美食，传说中是当时御膳房的厨师所创造，现在已经进入了千家万户的餐桌，成为日常主食的一种。

龙须面的做法：

1.锅中放入墨鱼、鲜虾、香菇、适量精盐，鱼汤、糖等，中火焖几分钟。

2.准备一个大汤碗，放入盐和鱼汤，加盖煮沸。

3.把龙须面放入汤碗中，锅中汤和配菜一并倒入，盖子盖上，两分钟后撒上葱花、滴入香油可以了。

三、饺子

中国人有个习俗，无论什么节日，都要包上一顿饺子来庆祝，有些人家在龙抬头这一天也会吃饺子，并且讲究吃肉菜饺子，谐音“有财”，饺子的做法就比较简单了，每个人都会，并且超市也有速冻饺子，做起来很方便，味道也是不错的，就算一个人过节很孤单，还不会做菜，那也不要委屈自己的胃。

二月二吃什么？对于这个问题，不同地区的人们有不同的看法，东南西北都不一样，但是祈求吉利的心愿都是相同的。在二月二这一天，几乎所有的吃食都要加一个龙字，就连饺子都被叫做“龙耳”。看完了这篇文章，你想好龙抬头这一天吃什么了吗？