韩式料理菜谱?易学,美味,快来看看吧!
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吃腻了中国八大菜系,想换换口味?想将韩式料理的味道带回家亲手做给爱的人吃?喜爱看韩剧,想在生活饮食上增添更多剧情的体验?那么一定不能错过接下的这几个韩式料理菜谱了,自制韩式泡菜,韩式鳕鱼炖豆腐,韩国拌饭,韩式大酱汤。这些都是不能错过的美味哦!
韩式料理菜谱
一、自制韩式泡菜
1、准备做辣椒酱的所需材料
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用
4、将鱼露倒入辣椒面中
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀
8、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)
9、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
二、韩式鳕鱼炖豆腐
1、大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末
2、取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用
3、豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色倒入热水没过鳕鱼,
4、大火煮开煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火放入豆腐稍煮会豆腐,放入洋葱丝倒入2种调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用
三、韩式拌饭
1、材料:大米、清水、西葫芦、豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇、韩式辣酱、水饴、雪碧、白熟芝麻
2、两汤匙韩国辣酱+一勺水饴+三勺雪碧+两勺香油+一勺白熟芝麻,拌匀即可,如果家里没有水饴和雪碧,用白糖和清水代替也可以。调料的量也可以根据自己的口味增减。
3、先蒸一锅香喷喷的米饭。菠菜洗净控水切段。胡萝卜洗净去皮,切成细丝。香菇洗净切掉尾部,只留伞叶,香菇切片。豆芽摘去尾部,洗净控水。西葫芦洗净鲜切片再切丝,别切得太细。平底锅烧热加少许油煸炒蔬菜,不要混在一起,要分次煸炒,蔬菜炒好盛在盘中。
4、米饭盛在碗中,在上面码上蔬菜。煎一个荷包蛋,放在蔬菜上面,加入适量的拌饭酱,用大勺子拌匀,即可享用美味
四、韩式大酱汤
1、制作准备:肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量。
2、汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。3.洋葱切小丁,土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成 泥,青辣椒切小片
3、制作步骤
1)先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。
2)取韩国石锅一只,放入豆油大约40秒后,放入贝壳汤。
3)汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这时出来的泡沫要去掉。
4)再放贝壳、土豆、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。
5)加水,水开后,放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6)大火煮约10分钟,待煮熟后,调至小火,加盐和鸡精即可。
生活不应当是一成不变和枯燥的,乘着时光之船,去体验和尝试不一样的事和物,我们总能得到一些新的东西。如今快节奏的生活让我们忽视了许多既简单又快乐的事。以上几个韩式料理菜谱简单易学,为自己,为家人,为朋友做一份韩式料理吧!
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