韭苔花蛤肉怎么做-韭苔花蛤肉的做法

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，所有人都可以吃。其中，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭苔花蛤肉的做法步骤

• 1、冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥。

• 2、韭苔择洗净，切小段，备用。

• 3、热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

• 4、倒入花蛤肉，炒匀。

• 5、加入2勺蚝油，炒制。

• 6、加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

• 7、另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

• 8、倒入花蛤汁，让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。

• 9、倒入花蛤肉，调入盐（可以不加），炒匀入味，即可出锅。