红烧肉的做法 秘制---红烧肉 红烧肉怎么做
- 热菜
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“红烧肉真是食肉者的大爱呀,我家每个月都不会少它的,至少有一次”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净
2、入沸水中焯水至没有血水捞出控水
3、切块
4、材料
5、锅中入少许油,入干辣椒,葱姜蒜,桂皮,八角,香叶爆香
6、入肉块翻炒
7、炒至肉块四面微黄
8、捞出
9、锅中留少许底油,入冰糖翻炒
10、炒至糖化,成焦糖色
11、入肉块翻炒均匀
12、入适量生抽,老抽翻炒
13、炒匀
14、注入适量的清水,转入砂锅
15、大火煮开,转小火煮40分钟
16、入适量盐翻匀继续煮20分钟
17、入适量鸡精,胡椒粉大火收汁ok
18、成品
19、成品
小窍门
辣椒个人爱好,可不加
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