铁锅梅豆焖面怎么做-铁锅梅豆焖面的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁锅梅豆焖面的做法步骤

• 1、面条、梅豆、肉备好。

• 2、梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗干净。

• 3、肉切丝，洋葱切块，葱姜蒜、小米椒改刀备用。

• 4、炒锅放油烧热，放花椒炸香。

• 5、放入肉丝炒干水份。

• 6、放葱姜蒜、小米椒炒出香辣味。

• 7、放洋葱、五香粉炒出葱香味。

• 8、放酱油炒至变色。

• 9、放入梅豆翻炒均匀，加入开水与菜持平。

• 10、放盐、鸡精调味。

• 11、水量不要超过菜。

• 12、开小火，放入面条，加盖焖煮。

• 13、大约5～6分钟后，打开锅盖，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。

• 14、再加盖，小火焖至汤汁收干。关上焖5分钟左右，开盖抖散搅匀。

• 15、成品。

小窍门

1.菜中加开水与菜持平，小火焖面。
2.中间开盖将面翻身抖散，不要动菜。
3.注意观察汤汁变化，收干即可关火，再焖5分钟。