凉拌猪皮冻的做法 #夏日懒人餐#凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻怎么做
- 凉菜
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食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凉拌猪皮冻的做法步骤
1、猪皮洗干净冷水下锅,煮至猪皮变色卷起,加点料酒。
2、捞出刮掉白色油脂部分,拔掉猪毛,这一步很重要。
3、再次冷水下锅,继续煮三五分钟,捞出冲洗干净。
4、切成自己喜欢的形状。
5、把猪皮,葱,姜,八角一同放入锅中大火煮沸,煮沸后若表面有浮沫一定要撇干净,捞出八角,转小火熬一小时,把葱姜捞出倒入保鲜盒,凉后放冰箱冷藏二小时。
6、切成自已喜欢的形状食用,可调蒜泥,生抽,陈醋,香油,葱,辣椒圈等,根据自己的喜爱调汁。
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