土豆年糕怎么做-土豆年糕的做法

“土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆年糕的做法步骤

• 1、将土豆洗净。

• 2、蒸熟，去皮。

• 3、放保鲜袋里，用擀面杖擀。

• 4、擀成土豆泥。

• 5、红薯粉也放保鲜袋里。

• 6、擀成粉状。

• 7、将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。

• 8、放适量盐，揉啊揉。

• 9、揉成团，中间不加水的。

• 10、蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。

• 11、凉透后切条。

• 12、配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

• 13、坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。

• 14、翻炒一会儿，加适量水。

• 15、煮开。

• 16、等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。

• 17、再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。

• 18、加入蚝油调味。

• 19、最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。

• 20、出锅盛盘。

小窍门

1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。

2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。