山东辣椒炒肉如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

精选猪肋骨下边的带皮五花肉 ：750
泰国红米椒 ：150
章丘大葱 ：200
苍山大蒜 ：100
莒南县纯正花生油 ：50

辅料

当季花椒 ：5
山东惟一斋酱油 ：50
鲜姜 ：30
香料 ：10
食盐 ：3

具体步骤

1. 准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。

2. 炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。

3. 下入苍山大蒜爆锅，再放酱油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。

4. 成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。

烹饪技巧

配着泰国小米椒，油热下锅。