辣椒炒肉的肉是五花肉吗
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是的。五花肉肥瘦相间,最适合做辣椒炒肉,五花肉要逆着纹理切片,提前用油煎一下。另外,辣椒炒肉选用螺丝辣椒,皮薄肉嫩,辣味十足,若用是普通的菜辣椒炒出来就没有那么香了,辣椒先在锅中煸干水分再炒,炒制过程不要加水,否则辣椒很容易变黄,掌握这些小技巧,做出来的辣椒炒肉翠绿油亮,香味十足。
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是的。五花肉肥瘦相间,最适合做辣椒炒肉,五花肉要逆着纹理切片,提前用油煎一下。另外,辣椒炒肉选用螺丝辣椒,皮薄肉嫩,辣味十足,若用是普通的菜辣椒炒出来就没有那么香了,辣椒先在锅中煸干水分再炒,炒制过程不要加水,否则辣椒很容易变黄,掌握这些小技巧,做出来的辣椒炒肉翠绿油亮,香味十足。